Weihnachtsknäcke – knackiger Genuss
Weihnachtsknäcke ist genau das Richtige für die Weihnachtsfeiertage – aromatisch, knusprig und voller festlicher Gewürze. Iris und ich haben in unserer Versuchsküche wieder experimentiert, und schon beim Backen lag ein verführerischer Weihnachtsduft in der Luft. Herausgekommen ist ein unglaublich leckeres Knäckebrot, das wir natürlich gerne mit dir teilen. Perfekt für die gemütlichen Feiertage!
Weihnachtsknäcke (18 Scheiben)
Weihnachtsknäcke – knackiger Genuss
Zutaten:
40 g Sonnenblumenkerne
40 g Kürbiskerne
30 g Sesamsamen
30 g Chiasamen
35 g Leinsamen
10 g gemahlene Flohsamenschalen
45 ml Olivenöl
20 g Goldleinsamenmehl
4 g Zimt
5 g Steinsalz (mehr oder weniger nach Geschmack)
250 ml kochendes Wasser
Zubereitung:
Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel verrühren. Das kochende Wasser zusammen mit dem Olivenöl in die Schüssel gießen und zu einem Teig verrühren.
Ein Bleck mit Backpapier auslegen. Den Teig darauf verteilen, etwa 32 x 40 cm. Für 45 Minuten in den Backofen stellen. Danach vom Backpapier nehmen und auf einem Küchenrost auskühlen lassen.
Nährwerte Weihnachtsknäcke
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 55,7 | 7,1 | 122,6 |
| Pro Scheibe | 3,1 | 0,4 | 6,8 |
| Energieverteilung in Prozent | 16 | 2 | 82 |
Skaldeman-Ratio: 2,0
Energie gesamt:1398 kcal, pro Portion: 78 kcal
Broteinheiten (BE) gesamt: 0,6 pro Portion: 0,03
Ballaststoffe gesamt: 43,5 g, pro Scheibe: 2,4 g
Spezielle Ernährungsinformation: Keto, striktes LCHF
Rezept: Margret Ache und Iris Jansen
Bild: Margret Ache
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