2004
Am 11.01. 2004 erregte der Oberarzt Christer Enkvist mit einem Artikel großes Aufsehen. Er schrieb „Es ist genau so dumm zu glauben, wir werden von fettem Essen fett wie von Gemüse grün…Es sind die Kohlenhydrate, wie Nudeln, Zucker oder Brot, die eine Insulinantwort im Körper hervorrufen und uns wieder hungrig machen…“. Und genau in diesem Jahr entdeckt Annika Dahlqvist, dass eine Ernährung mit wenigen Kohlenhydraten und mehr gesunden Fetten ihr half zu gesunden und anzunehmen.
2005
Durch ihre eigenen positiven Erfahrungen mit der Low Carb-Ernährung, begann Dr. Dahlqvist ihren Patienten diese Kostform zu empfehlen. Die ersten Diabetiker wurden auf LCHF umgestellt. Alle, die den Ratschlägen von Dr. Dahlqvist nachkamen, erlebten deutliche gesundheitliche Verbesserungen. Leider wurde sie am Nikolaustag 2005 von zwei Diätassistenten im Zentralamt für Gesundheits- und Sozialwesen angezeigt, denn eine Low Carb-Ernährung entsprach nicht den gültigen Leitlinien.
Dr. Dahlqvist startete einen Blog mit vielen Informationen rund um Gesundheit und Ernährung.
2006
Annika Dahlqvist begann Vorlesungen über Low Carb zu halten. Am Ende des Jahres wurde der Begriff LCHF geprägt, Dr. Dahlqvist, Sten Sture Skaldeman und Mats Forsenberg legten die Definition fest.
Andreas Eenfeldt begann ebenfalls die Low Carb-Ernährung zu empfehlen.
2007
Die LCHF-Ernährung bekam nun viel Aufmerksamkeit in den Medien. Andreas Eenfeldt startete mit seinem Blog „Kostdoktorn“.
2008
Endlich wurde Annika Dahlqvist rehabilitert: Nach einer Untersuchung von Professor Christian Berne im akademischen Lehrkrankenhaus in Uppsala wurde das Low Carb-Konzept am 16.01.2008 offiziell als Therapie erlaubt. Das war die wirkliche Geburtsstunde der erfolgreichen LCHF-Ernährung in Schweden.
Der Blog von Andreas Eenfeldt hatte sich innerhalb eines Jahres zum größten Gesundheitsblog entwickelt.
2009
Das erste LCHF-Kochbuch von Dr. Annika Dahlqvist erschien und wurde zu einem der am meisten verkauften Bücher.
Die Debatten um die LCHF-Ernährung wurden immer härter, je bekannter sie wurde. Von einigen Wissenschaftlern wurde die fettreiche Ernährung öffentlich als gefährlich dargestellt.
2010
Es gab nun mehrere Blogs und Foren, die sich mit der LCHF-Ernährung beschäftigten.
Privatpersonen, die durch LCHF gesundheitliche Verbesserungen erlebten, erfuhren Aufmerksamkeit in den Medien. Es erschienen Zeitungsberichte und TV-Berichte.
Das „LCHF magasinet“ (LCHF Magazin) startete, mit dabei natürlich die LCHF-Pioniere Annika Dahlqvist und Sten Sture Skaldeman.
Das erste LCHF-Camping startete in Trosa und zog später nach Säffle um. Tagsüber finden Vortäge statt und abends erfolgt ein Austausch von Experten und Laien beim gemeinsamen Grillen.
2011
Dr. Andreas Eenfeldt publizierte sein Buch „Matrevolutionen“, das in Österreich in der ersten Auflage mit dem Titel „Köstliche Revolution“ und in der zweiten Auflage unter „Echt Fett“ in den Buchhandel kam. Schon in den ersten Wochen wurden 15.000 Exemplare verkauft. Inzwischen sind über 70.000 Exemplare verkauft und es wurde in fünf Sprachen übersetzt.
In den offiziellen Ernährungsempfehlungen wurde die Low Carb-Ernährung als Möglichkeit einer Behandlung aufgenommen.
Die erste LCHF-Minikreuzfahrt von Stockholm nach Finnland startete mit vielen interessanten Referenten.
2012
Die Tageszeitschrift „Expressen“ publizierte nun in regelmäßigen Abständen eine Zeitschrift „Allt om LCHF“ (Alles über LCHF). Immer mehr LCHF-Kochbücher fanden den Weg in den Handel.
2013
Die SBU (Staatliche Kommision für medizinische und soziale Begutachtung) veröffentlichte einen Bericht, aus dem hervorging, dass LCHF die beste Ernährung ist, um Adipositas und Übergewicht zu bekämpfen und um das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu minimieren.
2014
Dr. Andreas Eenfeldt startete mit einer Mitgliederseite, die hochwertige Videos und Beratung gegen einen festen Monatsbetrag anbietet. Schon am ersten Tagen meldeten sich mehrere tausend interessierte Menschen an. Von den Beiträgen finanziert er einen Mitarbeiterstamm und kann somit mehr und mehr tun, um die Gesundheitsrevolution voran zu bringen.
2015
Startete die englischsprachige Mitgliederseite von Andreas Eenfeldt, inzwischen haben die beiden Mitgliederseiten einen Zuspruch von mehr als 15.000 Interessierten.
2016
19.07. = Gemessen an der Anzahl der meisten Besucher ist der Blog von Andreas Eenfeldt zum größten Low Carb-Blog auf der Welt geworden.
Literatur in Deutschland
Informieren Sie sich im Low Carb – LCHF Magazin über die gesundheitlichen Vorteile einer ausgewogenen Low Carb-Ernährung.
Haben Sie Angst vor Fett oder speziell vor Cholesterin? Lesen Sie gerne das Buch „Mehr Fett! – Warum wir mehr Fett brauchen, um gesund und schlank zu sein“ von Ulrike Gonder. Ebenfalls interessant ist das Buch „Mythos Cholesterin“ von Uffe Ravnskov oder „Die Cholesterin Lüge“ von Prof. Hartenbach.
Die High Fat Revolution von Tim Noakes ist ebenfalls sehr lesenswert.
Margret Ache/www.LCHF-Deutschland.de
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