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In Schweden fehlt er auf keinem Büffet und auf keiner Feier: der Coleslaw. Der Salat erfreut sich größter Beliebtheit im Mutterland der LCHF-Ernährung.  Und er ist auch wirklich absolut LCHF-konform. Schwedischer Coleslaw von Malotta [caption id="attachment_16017" align="alignright" width="300"] Coleslaw[/caption] 400 g Weißkohl 100 g Mayonnaise etwas Essig 2 EL Dijonsenf Salz und frisch

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[caption id="attachment_7468" align="alignright" width="500"] Sommer in Schweden und Frühstücks-Tipps von Lisa Marie[/caption] Lisa-Marie isst seit über 10 Jahren Low Carb, bzw. LCHF/Keto. In den Sommermonaten werden es wegen der Beeren immer ein paar Kohlenhydrate mehr, da schwankt sie zwischen 50 und 100 g. In den anderen

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In der letzten Zeit erhalten wir vermehrt Anfragen: Was kann ich zum Frühstück essen? Unsere schwedische Freundin Ann Sofie hat ein paar Low-Carb-Frühstück-Tipps. Low-Carb-Frühstück Ann Sofie ist eine überzeugte Anhängerin der LCHF-Ernährung. Als Schwedin hat sie natürlich den Vorteil, die Entwicklung dieser Ernährung hautnah zu verfolgen. Ihre

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Ich liebe den bissigen Humor von Sten Sture Skaldeman, dem Guru der LCHF-Ernährung in Schweden. Erst als er die Ratschläge der Ernährungsratgeber ignorierte, verbesserte sich sein Leben. Hier rechnet er mit den "normalen" Empfehlungen der Ernährungsratgeber ab VORHER: Sten Sture Skaldemann brachte über 140 Kilo auf die

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Im Sommer ist es Zeit Beeren zu essen, auch für Ketarier. Am besten suchen Sie die Beeren selbst. Auch für Kinder eignen sich die Blaubeer-Pfannkuchen hervorragend. Blaubeer-Pfannkuchen 100 g Blaubeeren 2 Eier 75 g Sahne 75 g gemahlene Mandeln (alternativ Mandelmehl) etwas FiberHusk (gemahlene Flohsamenschalen), wenn der Teig noch zu flüssig

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Schön und lecker soll Essen sein. Die Smörgåstårta (Butterbrottorte) erfüllt diese Kriterien perfekt. In Schweden gibt es diese herzhafte Torte zu besonderen Anlässen.   Smörgåstårta Brot Bauerntoast von Dr. Almond, oder ein anderes Brot nach Wahl Das Brot nach Anleitung zubereiten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ausrollen (Oder

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Ann Sofie hat uns ihre Lieblings-Fisch-Rezepte zur Verfügung gestellt. Als Schwedin und überzeugte Anhängerin der LCHF-Ernährung, können dabei nur gute Fisch-Rezepte herauskommen ;-). Wir freuen uns schon aufs Nachkochen. Ann Sofies Lieblings-Fisch-Rezepte Lachssteak vom Grill (1 Portion) 150 g Lachssteak 5 ml Olivenöl 5 ml Zitronensaft 1/2 Avocado 1 großes Salatblatt 3 Eiertomaten 20

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Morgen fahren wir zum traditionellen LCHF-Camping nach Säffle in Schweden und freuen uns riesig auf ein Wiedersehen mit der einzigartigen Annika Dahlqvist. Dieses Jahr hält sie trotz ihres Rentnerdaseins einen Vortrag, ebenso der uns allen als Diet Doctor bekannte Andreas Eenfeldt.   Dr. Annika Dahlqvist und der

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LCHF und Fasten ist eine geniale Kombination. Die Mutter der LCHF-Ernährung, Dr. Annika Dahlqvist teilt uns ihre Gedanken zum Fasten mit.   Dr. Annika Dahlqvist: LCHF und Fasten   [caption id="attachment_5840" align="alignleft" width="225"] Dr. Annika Dahlqvist[/caption] Der Mensch hat im Laufe seiner Entwicklungsgeschichte immer intermittierend gefastet. Denn er hatte über

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Bei schönem Wetter wird der Grill aktiviert, heute gibt es Hackfleischspieße.   Hackfleischspieße vom Grill  (4 Portionen)   500 g Lammhackfleisch 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 30 g fein gehackte Walnüsse 1 Bund Petersilie Salz, Pfeffer, Paprikapulver 20 ml Olivenöl 12 Holz- oder Grillspieße.   Die Holzspieße in Wasser einweichen. Die Schalotten und die Knoblauchzehen pellen und fein hacken. Die

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Lachsfilet mit Spinat ist für uns eine gelungene Kombination, die wir immer wieder gerne essen. Selbstverständlich achten wir beim Lachskauf auf eine gute Qualität, damit wir auch die wertvollen Omega-3-Fettsäuren zu uns nehmen.   Lachsfilet auf Blattspinat mit Sahnesauce   600 g Lachsfilet aus Wildfang 20 g Butterschmalz 750 g Blattspinat

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