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Bohnen-Tomaten-Auflauf – Familienküche mal anders

Bohnen-Tomaten-Auflauf

Bohnen-Tomaten-Auflauf – Familienküche mal anders

Bohnen, Tomaten und Käse. Eine Kombination die eher selten vorkommt. Zusammen mit etwas Knoblauch und Thymian wird ein mediterran anmutendes Gericht daraus. Es ist einfach vorzubereiten und schnell zubereitet. Und durch die gute Portion Eiweiß hält der Auflauf auch noch lange satt. Bohnen-Tomaten-Auflauf: Familienküche mal anders.

 

Bohnen-Tomaten-Auflauf (4 Portionen)

Bohnen-Tomaten-Auflauf

Bohnen-Tomaten-Auflauf

Zutaten:

750 g Stangenbohnen
1 Knoblauchzehe
300 g stückige Tomaten aus der Dose
2 EL Olivenöl
200 g Schinkenspeckwürfel
Thymian
Pfeffer
Salz
300 g Käse nach Wahl (hier Gouda)

 

Zubereitung:

Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Stangenbohnen putzen, in schräge Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser bissfest garen.
Währenddessen Knoblauch pellen, in Würfelchen schneiden und zusammen mit den Tomaten, dem Öl, den Schinkenspeckwürfeln und den Gewürzen in einer Schüssel mischen.
Käse nach Wahl reiben. Alternativ geht auch bereits geriebener Käse, dann aber darauf achten, dass er keine Stärke enthält.
Bohnen abseihen und zur Tomatensauce geben. Miteinander vermischen und in eine Auflaufform geben. Mit Käse bestreuen und für etwa 15 Minuten im Ofen garen.

 

Tipp für Bohnen-Tomaten-Auflauf:

Für mehr Röstaromen die Schinkenspeckwürfel vorher anbraten.

 

Bohnen-Tomaten-Auflauf - ein eiweißreiches Familienessen

Bohnen-Tomaten-Auflauf – ein eiweißreiches Familienessen

 

Nährwerte für Bohnen-Tomaten-Auflauf:

Inhalt Eiweiß Kohlenhydrate Fett
Gesamt in Gramm 133,7 36 151,9
Pro Portion in Gramm 19,1 9 37,9
Energieverteilung in Prozent 26 7 67

 

Skaldeman-Ratio: 0,9

Energie gesamt:  2108 kcal, pro Portion: 527

Ballaststoffe gesamt:  23 g, pro Portion:  5,8 g

Broteinheiten (BE) gesamt:  3 pro Portion: 0,75

Spezielle Ernährungsinformation für Bohnen-Tomaten-Auflauf:

moderates LCHF, eiweißreich

 

Rezept und Foto: Anja Hess

 

Leseratte oder Bücherwurm?

Du kennst bestimmt den Film „e-m@il für Dich“ In dieser anrührenden Liebesgeschichte mit Tom Hanks und Meg Ryan in den Hauptrollen ist ein kleiner Verlag das zentrale Thema. Die Eröffnung einer Filiale  einer Buchladenkette führt zur Schließung des kleinen Buchladens von Kathleen Kelly (gespielt von Meg Ryan). Und da sind wir beim Thema: Unterstütze bitte einen kleinen Verlag wie Expert Fachmedien und belohne ihn für den Mut,  mit dem Bereich Gesundheit und Ernährung Neuland betreten zu haben. Und dieser Verlag stellt jetzt eine Frage an dich: Leseratte oder Bücherwurm?

Leseratte oder Bücherwurm

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Wir wünschen dir viel Spaß beim Schmökern und danken dir von Herzen für die Unterstützung des Verlages in diesen schwierigen Zeiten.

 

Neuigkeiten

 

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Anja Hess, Heike Schulz und Tina Vogel

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Geschäftsführerin von LCHF Deutschland Ganzheitlicher Gesundheits- und Ernährungscoach Low Carb – LCHF – Keto - Lifestyle Ganzheitlicher Stresscoach (LC) Erzieherin Fachlehrerin für Kindergesundheit

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