Brokkoli-Cremesuppe mit Schinkenröllchen
Brokkoli-Cremesuppe mit Schinkenröllchen
Brokkoli ist ein wahres Allroundgemüse. Ob als Beilage, im Auflauf oder als Salat. Er macht einfach immer was her und liefert dabei noch ordentlich Nährstoffe. Bei uns kommt der „König der Gemüsewelt“ heute in die Suppe. Dazu gesellen sich Röllchen aus Schinken gefüllt mit einer Meerrettichcreme. Klingt ungewöhnlich – schmeckt großartig, unsere Brokkoli-Cremesuppe.
Brokkoli-Cremesuppe mit Schinkenröllchen (Singleportion)
Zutaten:
Brokkoli-Cremesuppe mit Schinken-Meerrettichröllchen
200 ml Wasser
150 g Brokkoli
50 ml Sahne (alternativ Kokosmilch)
Pfeffer
Salz
1 Scheibe Prociutto cotto (alternativ Kochschinken)
10 g Meerrettich aus dem Glas
20 g Doppelrahmfrischkäse
1 EL Olivenöl
etwas Kresse
Zubereitung:
Wasser salzen, zum Kochen bringen und Brokkoli darin für wenige Minuten weich kochen. Mit dem Zauberstab pürieren, Sahne angießen, Gewürze hinzufügen und alles nochmals mit den Stab aufmontieren.
Die Schinkenscheibe auslegen. Meerrettich und Frischkäse miteinander verrühren und auf den Schinken streichen. Scheibe aufrollen und in kleine Röllchen schneiden.
Suppe auf einen Teller geben, mit Schinkenröllchen dekorieren, Olivenöl darüber träufeln und mit etwas Kresse verfeinern.
Tipp: Schmeckt auch lecker mit Räucherlachs statt Schinken. Wer keinen Meerrettich mag, kann auch Frischkäse pur verwenden.
Nährwerte Brokkoli-Cremesuppe mit Schinkenröllchen
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Pro Portion in Gramm | 13,5 | 7,3 | 31 |
| Energieverteilung in Prozent | 15 | 8 | 77 |
Skaldeman-Ratio: 1,5
Energie gesamt: pro Portion: 377
Ballaststoffe gesamt: pro Portion: 5,4 g
Broteinheiten (BE) pro Portion: 0,6
Spezielle Ernährungsinformation
moderates LCHF
Rezept: Anja Hess
Foto: Anja Hess
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