Brokkoligratin mit Bacon – Soulfood
Brokkoligratin mit Bacon – Soulfood
Du liebst mit Käse überbackenes Gemüse? Dann ist dieses Brokkoligratin mit Bacon ein Rezept für dich. Brokkoli und Bacon in einer sahnigen Sauce und das Ganze überbacken mit würzigem Bergkäse. Mehr braucht es nicht, um ein leckeres Gratin zu kochen. Der trockene Weißwein, gibt zusätzlich eine ganz pikante Note und Würze. Frei nach dem Motto: „Ich liebe es mit Wein zu kochen, manchmal gebe ich ihn sogar ins Essen “ 😉 Brokkoligratin mit Bacon ist ein deftig, rustikales Mittagessen für die kühlere Jahreszeit.
Brokkoligratin mit Bacon
Zutaten:
Brokkoligratin mit Bacon
800 g Brokkoli
2 Schalotten
200 g Bacon
Steinsalz und frisch gemahlener Pfeffer
300 ml Sahne
100 ml trockener Weißwein
1 TL Kokosmehl
etwas Butter für die Form
200 g Bergkäse, gerieben
Zubereitung:
Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Brokkoli waschen, in kleine Bukette und die Stiele in kleine Stücke schneiden.
Die Schalotten pellen und in Ringe schneiden.
Den Bacon in einer Pfanne knusprig braten. Die Schalottenringe hinzugeben und braten, bis sie glasig sind.
Nun den Brokkoli in die Pfanne geben und etwa 3 Minuten mitbraten. Salzen und pfeffern.
Das Kokosmehl mit etwas Sahne verrühren. Die restliche Sahne und den Wein in die Pfanne gießen. Kurz aufkochen lassen und dann das Kokosmehl einrühren. Erneut abschmecken.
Eine Auflaufform (etwa 20 cm Durchmesser) einfetten. Den Inhalt der Pfanne in die Form füllen. Den geriebenen Käse darüber verteilen. Für etwa 30 Minuten in den Backofen stellen. Ggf. in den letzten 10 Minuten abdecken, falls der Käse zu braun wird.
Nährwerte Brokkoligratin
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 122,6 | 31,1 | 205,2 |
| Pro Portion in Gramm | 30,4 | 7,8 | 51,3 |
| Energieverteilung in Prozent | 20 | 5 | 72 |
3% (=10 g) der Energieverteilung entfallen auf den Alkohol.
Skaldeman-Ratio: 1,3
Energie gesamt: 2610 kcal, pro Portion: 653
Broteinheiten (BE) gesamt: 2,6, pro Portion: 0,65
Spezielle Ernährungsform Brokkoligratin:
striktes LCHF und Keto
Rezept: Margret Ache
Bild: Anna-Lena Leber
Dieses Rezept wurde nicht nur von der Rezeptkreateurin getestet, sondern auch von unserer Testküche geprüft und für gut befunden.
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