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Choriatiki – griechischer Bauernsalat – #sommerküche

Choriatiki - griechischer Bauernsalat -

Choriatiki zu deutsch – griechischer Bauernsalat – ist eine Vorspeise der griechischen Küche.  Und für eine wirklich authentische Version des Salates, sollte man das Gemüse nicht allzu klein, sondern nur grob schneiden. Dies verhindert auch, dass der Salat zu stark wässert. Das traditionelle Dressing besteht lediglich aus einem hochwertigen Olivenöl, sowie Salz und Pfeffer. Wir haben es in unserem Rezept noch mit etwas Weißweinessig verfeinert. Ob du die leichte Säurenote auch magst ist ganz dir überlassen und Geschmackssache.

Choriatiki – griechischer Bauernsalat – (4 Portionen)

Zutaten:
Choriatiki - griechischer Bauernsalat -

Choriatiki – griechischer Bauernsalat –

1 Salatgurke

2 mittelgroße Tomaten (100 g)

1 mittelgroße rote Zwiebel

200 g Feta

glatte Petersilie (Menge nach Geschmack)

2 EL Zitronensaft

1 EL Weißweinessig

4 EL Olivenöl

Pfeffer und Salz

 

Zubereitung:

Salatgurke schälen, Tomaten vom Strunk entfernen, Zwiebel pellen. Alles in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Feta ebenfalls würfeln und zum Gemüse geben. Glatte Petersilie kleinschneiden und dazufügen. Dressing aus Zitronensaft, Essig, Olivenöl und Gewürzen anrühren und den Salat damit anmachen.

 

Nährwerte Choriatiki:
Inhalt Eiweiß Kohlenhydrate Fett
Gesamt in Gramm 40 20 104
Pro Portion in Gramm 10 5 26
Energieverteilung in Prozent 25 11 64

 

Skaldeman-Ratio: 1,73

Energie gesamt: 1228 kcal, pro Portion: 307 kcal

Broteinheiten (BE) gesamt: 1,8 pro Portion: 0,45

Ballaststoffe gesamt: 5 g pro Portion: 1,25 g

Spezielle Ernährungsinformation: moderates LCHF, eiweißreich

 

Rezept: Anja Hess
Foto: Anna-Lena Leber

 

Dieses Rezept wurde nicht nur von der Rezeptkreateurin getestet, sondern auch von unserer Testküche geprüft und für gut befunden.

 

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Leseratte oder Bücherwurm?

Du kennst bestimmt den Film „e-m@il für Dich“ In dieser anrührenden Liebesgeschichte mit Tom Hanks und Meg Ryan in den Hauptrollen ist ein kleiner Verlag das zentrale Thema. Die Eröffnung einer Filiale  einer Buchladenkette führt zur Schließung des kleinen Buchladens von Kathleen Kelly (gespielt von Meg Ryan). Und da sind wir beim Thema: Unterstütze bitte einen kleinen Verlag wie Expert Fachmedien und belohne ihn für den Mut,  mit dem Bereich Gesundheit und Ernährung Neuland betreten zu haben. Und dieser Verlag stellt jetzt eine Frage an dich: Leseratte oder Bücherwurm?

Leseratte oder Bücherwurm

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Wir wünschen dir viel Spaß beim Schmökern und danken dir von Herzen für die Unterstützung des Verlages in diesen schwierigen Zeiten.

 

Neuigkeiten

 

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Margret Ache und Iris Jansen

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