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Fenchel ist extrem vielfältig. Er lässt sich als Zahncreme, Seife, Likör, Gewürz, Gemüse und auch als Heilpflanze verwenden. Fenchel stellt zugleich eines der ältesten Gewürze der Welt dar, er wurde bereits 3000 v. Chr.  in Mesopotamien genutzt. Bei uns gibt es heute gebackenen Fenchel.   Gebackener Fenchel

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In der kalten Jahreszeit liebe ich wärmende Gerichte aus dem Backofen. Heute gibt es einen vegetarischen Gemüseauflauf, der sowohl in die Low Carb- als auch Keto- Küche passt. Gemüseauflauf mit Champignons (4 Portionen) 250 g Brokkoli 250 g Blumenkohl 250 g Champignons 20 g Ghee 200 ml Sahne 200 g Käse 20 g Butter Salz und

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In der kalten Jahreszeit liebe ich wärmende Gerichte aus dem Backofen. Heute gibt es einen vegetarischen Gemüseauflauf, der sowohl in die Low Carb- als auch Keto-Küche passt. Gemüseauflauf mit Champignons (4 Portionen) 250 g Brokkoli 250 g Blumenkohl 250 g Champignons 20 g Ghee 200 ml Sahne 200 g Käse 20 g Butter Salz und

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Wenn es draußen ungemütlich wird, gibt es nichts besseres als eine leckere Suppe, die von innen wärmt! Daher haben wir heute in unserer Versuchsküche eine vegetarische Brokkoli-Creme-Suppe gezaubert.   Brokkoli-Creme-Suppe   1 Schalotte 30 g Butter 800 g Brokkoli 200 g sahniger Frischkäse (z. B. Buko) 50 ml Sahne 800 ml Salzwasser etwas Muskatnuss Salz und Pfeffer   Die

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Sie wachsen immer noch gut, die Pfifferlinge. Es ist genial, Waldbaden mit dem Sammeln der Pfifferlinge zu verbinden.  Ein Ofenomelette lässt sich wunderbar aus den edlen Pilzen  herstellen. Ofenomelette mit Pfifferlingen (4 Portionen) 2 Stangen Lauch 500 g Pfifferlinge 600 g Champignons 20 g Ghee Salz und Pfeffer 4 Eier 200 ml Sahne 200 g

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Noch immer ist Zucchini-Zeit und wir freuen uns über die eigene Ernte. Gestern gab es in der Versuchsküche einen Zucchini-Tomaten-Auflauf.   Zucchini-Tomaten-Auflauf (4 Portionen)   4 Eier Größe M 200 g Pikantje van Antje, Gouda (alternativ Bergkäse) 200 g Saure Sahne, 10% Fett 200 g Tomaten 600 g Zucchini   Salz und Pfeffer     Die Tomaten waschen,

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Zucchini sind erstaunlich vielseitig. Das ist super, denn wir haben sie im Garten . Heute haben wir vegetarische Zucchini-Puffer gemacht.   Zucchini-Puffer (4 Portionen)   500 g Zucchini, grob geraspelt 1 Schalotte 150 g selbst geriebener Käse (zum Beispiel Butterkäse oder Gouda) 2 Eier 80 g Mandelstaub oder fein gemahlene Mandeln 20 g Bambusfaser 1

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Seit einigen Tagen gehen wir regelmäßig durch den Wald und genießen dabei den schwedischen Sommer mit vielen Pfifferlingen, die wir heute für die Zucchinischiffchen genommen haben. Überbackene Zucchinischiffchen mit Pfifferlingen   4 kleine Zucchini 300 g Pfifferlinge 20 g Butterschmalz 400 g Gorgonzola 50 g Zwiebel Salz und Pfeffer   Die Zucchini waschen, halbieren, etwas

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Kleine leckere Vorspeisen, in Italien wohlklingend Antipasti genannt,  erfreuen sich bei uns großer Beliebtheit und haben eine lange Tradition. Heute haben wir vegetarische Antipasti-Spieße für Sie.   Antipasti-Spieße (8 Stück)   150 g Mini Mozzarella 16 Basilikumblätter ½ rote Paprika 16 bunte Party-Tomaten 6 Radieschen 16 grüne Oliven Salz, Pfeffer   Nährwerte Antipasti-Spieße Inhalt Eiweiß Kohlenhydrate Fett Gesamt in Gramm 34,9 13,6 45,0 Pro Spieß in

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Spargel zählt zu den edelsten Gemüsesorten. Eier stecken voller wichtiger Nährstoffe und sind sogar richtig gesund! Spargel mit Eiersauce ist somit das perfekte Gericht für Genießer und Gesundheitsfans. Spargel mit Eiersauce (4 Portionen) 1200 g Spargel (Nettogewicht) 4 Eier 1 EL Dijonsenf 2 EL Weißweinessig 125 ml neutrales Olivenöl etwas gehackte Petersilie Salz und

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Kokoskraut ist ein geniales Rezept für alle, die Sauerkraut lieben, Keto essen und schnell und lecker kochen möchten.   Kokoskraut  (4 Portionen) Dieses Gericht ist sehr schnell zubereitet und kann nach etwa 75 Minuten im Backofen serviert werden. Kokoskraut ohne Beilagen ist zudem ein veganes und vegetarisches Rezept. Zutaten 30

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Für die Freunde der vegetarischen Küche ohne MiPro haben wir ein leckeres Rezept: Marinierter Blumenkohl, der perfekt in die LCHF-Küche passt.   Marinierter Blumenkohl aus dem Backofen (4 Portionen) Überraschen Sie Ihre Lieben mit einen im Ofen gebackenen Blumenkohl. Marinieren Sie ihn einige Stunden oder besser über Nacht

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Gemüse-Idee aus dem Backofen, ein Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf. Die vegetarische LCHF-Küche bietet Ihnen vielseitige Möglichkeiten. Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf Zutaten für 4 Portionen: 400 g Blumenkohl 400 g Brokkoli 200 g Crème fraîche 8 Eier 200 g selbst geriebener Käse, zum Beispiel mittelalter Gouda oder Bergkäse Salz und Pfeffer   Den Blumenkohl und den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen und

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