Mit diesem herzhaften Kuchen begeisterst du deine Familie! Viel Eiweiß und leckeres Gemüse on top. Das Ganze im Ofen gegart, ergibt ein stressfreies Gericht. Zusammen mit dem Ketchup vom Blech schmeckt der Hack-Ei-Kuchen ganz sicher auch den süßen Kleinen.

Hack-Ei-Kuchen – 4 Portionen

Zutaten:

600 g gemischtes Hackfleisch
3 Eier
100 g Tomaten
25 g Lauchzwiebel
75 g Zucchini
etwas Basilikum
1 TL Paprikapulver
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Hackfleisch mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen und kneten. Die gewürzte Hackmasse in eine Silikonkastenform (alternativ gefettete Kastenform) geben und mit den Händen an Boden und Seiten andrücken, so dass in der gesamten Mitte eine Mulde zum Befüllen bleibt.
Eier in einer großen Schüssel mit Salz und Pfeffer aufschlagen. Gemüse und Kräuter kleinschneiden, mit dem aufgeschlagenen Ei vermengen und alles in die Fleischmulde gießen.
Für etwa 30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben.

Dazu schmeckt Ketchup vom Blech und ein knackiger Salat.

 

Nährwerte Hack-Ei-Kuchen

Inhalt	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Gesamt in Gramm	131,3	10,1	124,7
Pro Portion in Gramm	32,7	2,4	31,1
Energieverteilung in Prozent	32	2	66

 

Skaldeman-Ratio: 0,9

Energie gesamt: 1691 kcal, pro Portion: 421 kcal

Broteinheiten (BE) gesamt: 0,8 pro Portion: 0,2

Ballaststoffe gesamt: 3,6 g pro Portion: 0,9 g

Spezielle Ernährungsinformation: striktes LCHF, eiweißreich

 

Rezept und Titelbild: Anja Hess

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Leseratte oder Bücherwurm?

Du kennst bestimmt den Film „e-m@il für Dich“ In dieser anrührenden Liebesgeschichte mit Tom Hanks und Meg Ryan in den Hauptrollen ist ein kleiner Verlag das zentrale Thema. Die Eröffnung einer Filiale  einer Buchladenkette führt zur Schließung des kleinen Buchladens von Kathleen Kelly (gespielt von Meg Ryan). Und da sind wir beim Thema: Unterstütze bitte einen kleinen Verlag wie Expert Fachmedien und belohne ihn für den Mut,  mit dem Bereich Gesundheit und Ernährung Neuland betreten zu haben. Und dieser Verlag stellt jetzt eine Frage an dich: Leseratte oder Bücherwurm?

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Margret Ache und Iris Jansen

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