Home / Rezepte  / Eiweißreich  / Eiermuffins mediterran – Eiweißpower aus dem Ofen

Eiermuffins mediterran – Eiweißpower aus dem Ofen

Eiermuffins mediterran

Eiermuffins – zum Frühstück, für unterwegs, im Büro, zum Abendessen. Diese Proteinbomben sind nicht nur total vielseitig wandelbar, sie liefern auch viele Nährstoffe und sättigen langanhaltend. Hier kommen sie mit Feta und Oliven mediterran daher. Doch auch als „Pizzamuffin“ mit Salami und Mozzarella oder als Gemüsemuffins z.B. mit Spinat, Brokkoli oder Lauchzwiebeln sind sie ne echte Wucht!

Eiermuffins mediterran (8 Portionen)

Eiermuffins mediterran

Eiermuffins mediterran

Zutaten:

4 Eier (M)

50 ml Sahne

50 g Hüttenkäse

160 g Feta

20 g getrocknete Tomaten

8 Oliven (grün oder schwarz nach Geschmack)

½ TL Backpulver

Salz und Pfeffer

etwas Thymian oder Oregano

 

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eier mit der Sahne, dem Hüttenkäse, den Kräutern, Gewürzen und dem Backpulver verrühren. Feta, getrocknete Tomaten und Oliven kleinschneiden, dazugeben und noch einmal gut verrühren.
Den Teig in 8 Muffinformen füllen und etwa 20 Minuten backen.

 

Tipp: Zutaten lassen sich individuell tauschen. Z.B. Statt Salami Schinken oder Tunfisch nehmen. Oregano oder Thymian durch andere Kräuter ersetzen. Parmesan statt Feta verwenden. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Nährwerte Eiermuffins mediterran

Inhalt Eiweiß Kohlenhydrate Fett
Gesamt in Gramm 60,8 13,6 71,2
Pro Portion in Gramm 7,6 1,7 8,9
Energieverteilung in Prozent 27 6 67

 

Skaldeman-Ratio: 1,0

Energie gesamt: 928 kcal, pro Portion: 116

Ballaststoffe gesamt: 3,2 g, pro Portion:  0,4 g

Broteinheiten (BE) gesamt: 0,8  pro Portion: 0,1

Spezielle Ernährungsinformation

moderates LCHF, eiweißreich

 

Rezept: Anja Hess
Foto: Anja Hess

Die LCHF Deutschland Akademie

 

Du möchtest die Ernährungsrevolution mitgestalten und dir fehlt noch das Rüstzeug? Kein Problem, komm zu uns in die LCHF Deutschland Akademie! Wir haben schon Hunderte Coaches ausgebildet und vielleicht dürfen wir dich ja als neue Kollegin, neuen Kollegen begrüßen?! Wir freuen uns auf dich.

Überzeuge dich, dass wir eine einzigartige Ausbildung bieten und lies hier unsere zahlreichen Testimonials: https://lchf-deutschland.de/aus-und-weiterbildungen/testimonials/

 

Neuigkeiten

 

Du möchtest das Neueste aus dem Bereich Gesundheit und Ernährung erfahren? Prima, dann abonniere unseren Newsletter. Wenn du keine neuen Posts verpassen möchtest, dann abonniere unseren Blog hier.

 

Margret Ache und Iris Jansen

www.LCHF-Deutschland.de und LCHF Deutschland AkademieLCHF KongressLCHF MagazinFacebook,  Instagram und YouTube

Facebook-Gruppe

 

Print Friendly, PDF & Email

anja.hess@lchf-deutschland.de

Inhaberin&Geschäftsführerin von LCHF Deutschland Ganzheitlicher Gesundheits- und Ernährungscoach Low Carb – LCHF – Keto - Lifestyle Ganzheitlicher Stresscoach (LC) Erzieherin Fachlehrerin für Kindergesundheit

Review overview
Keine Kommentare

Kommentieren