Gefüllte Bärlauch-Champignons – das Waldfeeling
Gefüllte Bärlauch-Champignons – das Waldfeeling
Der Frühling bringt nicht nur ein farbenfrohes Blütenmeer, sondern auch die köstliche Möglichkeit, frischen Bärlauch in unsere Küche zu integrieren. Gefüllte Bärlauch-Champignons sind eine wunderbare Möglichkeit, diese aromatische Wildpflanze zu genießen. Die Kombination aus herzhaften Champignons, nussigen Walnüssen und dem intensiven Geschmack von Bärlauch, abgerundet mit einer Prise Zitronensaft und würzigem Käse, verspricht ein geschmackliches Erlebnis der besonderen Art. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als Beilage zu einem frischen Salat. Lass dich von dieser köstlichen Kombination verführen und bringe den Frühling auf deinen Teller!
Gefüllte Bärlauch-Champignons (8 Stück)
Gefüllte Bärlauch-Champignons
Zutaten:
100 g Walnusskerne
100 g Bärlauch
75 g Parmesan Käse
50 ml Olivenöl
etwas Zitronensaft
8 große Champignons (je etwa 100 g)
100 g selbst geriebener Käse, zum Beispiel mittelalter Gouda oder Bergkäse
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Nüsse etwas zerkleinern und zusammen mit dem Öl pürieren.
Parmesan reiben und hinzugeben.
Bärlauch grob hacken und ebenfalls in die Masse einrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Die Champignons putzen und die Stile vorsichtig herausdrehen.
Die Masse in die Champignons füllen. Den geriebenen Käse darüber verteilen.
Im Backofen bei 200 Grad Umluft etwa 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun verlaufen ist.
Nährwerte Gefüllte Bärlauch-Champignons
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 87,0 | 16,0 | 168,9 |
| Pro Portion in Gramm | 10,9 | 2,0 | 21,1 |
| Energieverteilung in Prozent | 18 | 3 | 79 |
Skaldeman Ratio: 1,6
Energie gesamt: 2034 kcal, pro Portion: 254
Broteinheiten (BE) gesamt: 1,3. Pro Portion: 0,416
Spezielle Ernährungsinformation:
Keto und striktes LCHF
Der Bärlauchwald
Rezept: Margret Ache
Bild: Anna-Lena Leber
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