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Hackfleischauflauf aus der Keto-Küche

Hackfleischauflauf

Hackfleisch ist extrem vielseitig, ob gekocht, gebraten, überbacken, gegrillt, in der Suppe oder als Füllung. Ob warm oder kalt genossen,  Hackfleisch ist beliebt und lecker. Wir haben uns heute für einen Hackfleischauflauf entschieden, der auch ein gutes Gästeessen ist.

 

Hackfleischauflauf (8 Portionen)

1 Zwiebel (etwa 75 g geschält)
50 g Pinienkerne
1000 g gemischtes Hackfleisch
600 ml Sahne
1 Dose gehackte Tomaten
300 g Zucchini
300 g Aubergine
200 g geriebener Gouda
50 g Kokosöl (VCO)
Gewürze: Salz, Pfeffer, Chili, Cayennepfeffer

 

Die Zwiebel abziehen und würfeln. Die Zucchini und Aubergine waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein Brett legen und mit Salz bestreuen. Die gehackte Zwiebel ins Hackfleisch einkneten. Kokosöl in die Pfanne geben und das Hackfleisch darin anbraten. Anschließend in eine Auflaufform umfüllen.
Das Gemüse trocken tupfen und ebenfalls in der Pfanne anbraten. Danach auf dem Hackfleisch verteilen. Die Sahne mit den gehackten Tomaten vermischen, reichlich nach Geschmack würzen. In die Auflaufform füllen. Den geriebenen Gouda darüber streuen.
30 Minuten bei 200 Grad in den Backofen geben.
Pinienkerne in einer Pfanne rösten und vor dem Servieren über den Auflauf geben.

Nährwerte Hackfleischauflauf
Inhalt Eiweiß Kohlenhydrate Fett
Gesamt in Gramm 278,5 62,9 502,1
Pro Portion in Gramm 34,8 7,9 62,8
Energieverteilung in Prozent 19 4 77

Skaldeman-Ratio: 1,5

Energie gesamt: 6070 kcal, pro Portion: 759.

Broteinheiten (BE) gesamt: 5,2, pro Portion: 0,7.

 

Neuigkeiten

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Margret Ache / www.LCHF-Deutschland.de und LCHF Deutschland Akademie und LCHF Kongress und LCHF Magazin

 

Titelbild: knipseline  / pixelio.de

Bild Kongress: Fotolia.com

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