Heute hat die liebe Tanja von gesund und bunt Knollensellerie-Puffer mit Tomatensalat + Dip für dich. Wir fragen uns manchmal, wie Tanja stets so kreativ sein kann, denn sie hat ein ausgefülltes Leben mit Familie, Job und Ausbildung. Doch wenn so viel Herzblut dabei ist, wie bei Tanja, ist wirklich viel zu schaffen. 

Knollensellerie-Puffer mit Tomatensalat + Dip

Zutaten für 2 Portionen:

500 g Knollensellerie

125 g Käse (Kuh, Ziege oder Schaf)

4 Bio-Eier (Gr. L)

400 g Tomaten

100 g bzw. eine Hand voll Petersilie oder Basilikum

40 g Zwiebeln

200 g Joghurt (Ziege, Schaf oder Kuh)

Zubereitung:

1. Den Knollensellerie schälen und über eine Reibe ganz fein hobeln. Die Späne in eine Schüssel geben.
2. Den Käse in ganz kleine Würfel schneiden und diese zum Sellerie geben.
3. Die 4 Bio-Eier mit unter die Masse geben und vermengen.
4. Die Masse in einer Pfanne mit Fett zu kleinen Puffern ausbraten.
5. Die Tomaten und die Petersilie klein schneiden, beide in einer Schüssel verrühren.
6. Auf einem Teller den Tomatensalat, die Puffer, sowie den Joghurt platzieren.

Nährwerte Knollensellerie-Puffer mit Tomatensalat + Dip

Inhalt	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Gesamt in Gramm	90,5	35	81,2
Pro Portion in Gramm	45,25	17,5	40,6
Energieverteilung in Prozent	29	11	59

 

Skaldeman-Ratio: 0,6

Energie gesamt: 1284 kcal, pro Portion: 642

Broteinheiten (BE) gesamt: 2,9,  pro Portion: 1,45

Ballaststoffe gesamt: 26,8 g, pro Portion: 13,4 g

Spezielle Ernährungsinformation: liberales LCHF, eiweißreich

 

Rezept und Bild: Tanja Claßen (E-Mail: tanja@gesundundbunt.info) 

 

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