Knuspriger Blumenkohl – vegetarische Küche
Knuspriger Blumenkohl, dieses Rezept für ist ein schmackhaftes und schnelles vegetarisches Essen. Auch für Kinder ist der panierte Blumenkohl der Hit. Denn mit diesem Rezept kommt das Gemüse ganz kreativ auf den Teller. Blumenkohl ist ein super vielseitiges Gemüse. Im Geschmack überzeugt der Kohl mit einem buttrigen Aroma und auch die Nährwerte können sich sehen lassen. Leicht bekömmlich und magenfreundlich. Ein Gemüse, das in dieser knusprigen Form wohl jeder mag.
Knuspriger Blumenkohl
Zutaten für 2 Portionen:
Knuspriger Blumenkohl
300 g Blumenkohl
2 Eier
25 g Mandelmehl, teilentölt
25 g gemahlene Mandeln
25 g geriebener Parmesankäse
½ TL Knoblauchpulver
½ TL geräuchertes Paprikapulver
1 Prise Steinsalz
1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden.
Die trockenen Zutaten in einer Schüssel verrühren.
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und ein wenig verquirlen.
Die Blumenkohlröschen in die Eier tauchen und dann in der Käsemischung wenden. In den Fryer oder Backofen legen.
Die Röschen mit etwas Öl besprühen.
Bei 180°C etwa 20-22 Minuten backen.
Nach der Hälfte der Zeit den Blumenkohl ein wenig wenden.
Tipp: Dazu passt ein leckerer Dip.
Nährwerte Knuspriger Blumenkohl
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 46,7 | 14,3 | 35,3 |
| Pro Portion in Gramm | 23,4 | 7,2 | 17,7 |
| Energieverteilung in Prozent | 34 | 10 | 56 |
Skaldeman-Ratio: 0,6
Energie gesamt: 592 kcal, pro Portion: 296
Broteinheiten (BE) gesamt: 1,2, pro Portion: 0,6
Ballaststoffe gesamt: 16,3 g, pro Portion: 8,2
Spezielle Ernährungsinformation:
Moderates LCHF, eiweißreich
Rezept: Margret Ache
Titelbild: Anna-Lena Leber
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Margret Ache und Iris Jansen
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