Leckere Wintergemüsepfanne für den Singlehaushalt

Die leckere Wintergemüsepfanne bringt Farbe auf den Teller und Vitamine! Denn Winterzeit ist auch Zeit für Wintergemüse. Weißkohl, Staudensellerie und Lauch bringen Abwechslung beim Essen. Außerdem ist die Wintergemüsepfanne ein ideales Food Prep Rezept! Fix fertig – ein schnelles Rezept für den Januar! Wenn es draußen grau und kalt ist, freut man sich doppelt über ein Essen, dass mit einem satten Grün daher kommt.

Leckere Wintergemüsepfanne

Zutaten:

1 Stange Lauch

100 g Staudensellerie

100 g Weißkohl

1 Schalotte

20 g Ghee

25 ml Gemüsebrühe

1 TL Kapern

Paprikapulver

Salz und Pfeffer

100 g Crème fraîche

 

Zubereitung:

Die Lauchstangen und den Staudensellerie putzen, waschen und in Ringe schneiden.

Den Weißkohl putzen, waschen und in Streifen schneiden.

Die Schalotten pellen und würfeln.

Das Ghee in einem Topf erhitzen und die Schalotten glasig anschmoren.

Das Gemüse und etwa 50 ml Brühe dazugeben und 10 Minuten schmoren.

Die Crème fraîche mit den Kapern und den Gewürzen verrühren und mit in den Topf geben.

Gut verrühren und abschmecken.

Nährwerte für Leckere Wintergemüsepfanne:

Inhalt	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Gesamt in in Gramm	7,9	13,2	50,8
Energieverteilung in Prozent	6	10	84

 

Skaldeman-Ratio: 2,4

Energie gesamt: Portion: 559 kcal

Broteinheiten (BE) gesamt: 1,1

 

Spezielle Ernährungsinformation für Leckere Wintergemüsepfanne:

moderates LCHF

 

Rezept: Margret Ache

Bild: Anna-Lena Leber

 

 

 

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Anja Hess, Heike Schulz und Tina Vogel

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