Leinsamenkekse sind gesunde Kekse für jede Gelegenheit. Schließlich packt einen die Lust auf Kekse nicht nur zur Weihnachtszeit. Richtig schön körnig und zugleich weich, sind die Leinsamenkekse super Energiespender, die lange satt machen. Daher sind sie perfekt als Snack für unterwegs. Leinsamen sind außerdem ein richtiges Superfood, denn sie fördern die Verdauung mit ihren Ballaststoffen und liefern wichtige Omega-3- Fettsäuren.

Leinsamenkekse (24 Stück)

Zutaten:

40 g gemahlene Mandeln

40 g Mandelmehl, teilentölt

140 g Leinsamen

10 g gemahlene Flohsamenschalen

75 g weiche Butter

Steinsalz nach Geschmack

Zubereitung:

Alle Zutaten in eine Küchenmaschine füllen und zu einem Teig verrührten.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mithilfe von einem zweiten Backpapier ausrollen.

Etwa 30 Minuten im Backofen bei 120 Grad Umluft backen. Danach die Backofenklappe einen Spalt öffnen und noch etwa 30 Minuten weiterbacken, sodass die Restfeuchtigkeit entweichen kann.

Die Keksplatte in etwa 24 gleichgroße Stücke brechen.

Nährwerte Leinsamenkekse

Inhalt	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Gesamt in Gramm	59,9	9,4	148,9
Pro Keks (24) in Gramm	2,5	0,4	6,2
Energieverteilung in Prozent	15	2	82

 

Skaldeman-Ratio: 2,1

Energie gesamt:1717 kcal, pro Keks: 72

Broteinheiten (BE) gesamt: 0,8, pro Keks: 0,03

Ballaststoffe gesamt: 48,0 g, pro Keks: 2,0

Spezielle Ernährungsinformation: Keto und striktes LCHF

 

Rezept: Margret Ache

Bild: Anna-Lena Leber

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