Mandel-Süßkartoffel-Kuchen – zuckerfrei für Kinder

Mandel-Süßkartoffel-Kuchen: Da kommt Gemüse mit in den Kuchen. Das sorgt für ein saftiges und keineswegs trockenes Kuchenergebnis! Und wer Zimt mag, der wird diesen Kuchen auch besonders lieben. Jonas, unser Testesser, hat diesmal sogar selbst bei der Zubereitung geholfen. Den Mandel-Süßkartoffel-Kuchen hat er mit Sahne und Himbeeren dekoriert. Und das passt nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich sehr gut!

 

Mandel-Süßkartoffel-Kuchen (ca 8 Stück)

Zutaten Boden, Springform 24 cm:

200 g Süßkartoffeln (Nettogewicht), gerieben

4 Eier Größe S

40 g Kokosöl

2 – 3 Tropfen Vanille oder Vanillemark

120 g Mandelmehl, teilentölt

150 g gemahlene Mandeln

30 g Kokosmehl

1,5 TL Backpulver

1,5 TL Zimt

1 Prise Steinsalz

etwas Süße nach Bedarf und Geschmack

Zutaten Topping:

60 g Mandelmehl

60 g gehackte Cashewkerne

30 g Kokosflocken

1,5 TL Zimt

1 Prise Steinsalz

90 g Kokosöl

etwas Süße nach Bedarf und Geschmack

 

Zubereitung Topping:

Alle Zutaten gut miteinander verrühren und kalt stellen.

Zubereitung Boden:

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.

Den Boden einer Springform mit Backpapier auskleiden. Den Boden und die Ränder einfetten.

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren, am besten in einer Küchenmaschine. Den Teig in die Backform füllen. Darüber das Topping geben und glatt rühren.

Für etwa 30  bis 35 Minuten backen. Der Teig soll nicht mehr klitschig sein, braucht aber auch nicht ganz durchgebacken zu sein.

Auf einem Küchengitter mindestens 30 Minuten abkühlen lassen.

 

Tipp für Mandel-Süßkartoffel-Kuchen:

 

 

Geschmackserprobt von Jonas (8 Jahre) 

Es hat lecker geschmeckt. Die Sahne zusammen mit den säuerlichen Himbeeren haben perfekt zum Kuchen gepasst!

 

Rezept: Margret Ache

Bild: Anna-Lena Leber

 

Er ist da!!!

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Auf dieser Reise begleiten dich unsere Makros:

 

Da Schweden das Mutterland von LCHF ist, passt das folgende Zitat von Pippi Langstrumpf ganz wunderbar:

„Das habe ich noch nie vorher versucht, also bin ich völlig sicher, dass ich es schaffe.“

Und warum sollte das nicht auch mit dem Einstieg in eine gesunde und zuckerfreie Ernährung für die ganze Familie gelingen?

 

In diesem Kurs holen wir die Kinder mit ins Boot. Mit tollen, kindgerechten Geschichten, Postern und vielem mehr, die begleitend zu den Elternlehrbriefen passen und mit denen auch die Kids ihren Wissensdurst stillen können.

 

Kursinhalt:

Basiswissen LCHF-Ernährung

Makronährstoffe

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„Kleine Fettkunde“

Der Weg der Nahrung

Kalorientheorie

Zucker – der große Übeltäter

Zuckerverstecke und Zucker im Alltag reduzieren

Grundwissen Zuckerersatz

Grundwissen Ersatzmehle

Grundwissen gesunde Alternativen

Gewürze

Trinken

Infobriefe Low Carb-Wissen

Stress

Bewegung

Nahrungsergänzungen

Hintergrundwissen

 

Zugang zu einer kurseigenen Rezeptdatenbank

Zusatzmaterial mit vielen Umsetzungstipps, Flyer, LCHF-Etagere, Audios und vielem mehr

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Einführungspreis: EUR 333,33. Kursgebühr ab dem 1.11.2023 EUR 444,44.

 

„Freiheit bedeutet, dass man nicht unbedingt alles so machen muss wie andere Menschen.“

-Astrid Lindgren-

 

Wir freuen uns auf dich,

herzliche Grüße

Heike und Sara

Neuigkeiten

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Anja Hess, Heike Schulz und Tina Vogel

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