Suppen sind immer willkommen. Das Rezept für pfiffige Brokkolisuppe wärmt unseren Körper und spendet Kraft. Die cremig, weiche Konsistenz kommt durch die Zugabe von etwas Frischkäse zustande. Brokkoli liefert jede Menge Vitamin C und hat einen hohen Kalziumgehalt, sowie Ballaststoffe. Weiterer Pluspunkt, die Suppe ist schnell und einfach gekocht. Keine Suppe ohne Topping – knuspriger Speck und geröstete Brokkoliröschen, gehören auch noch für die Geschmacksabrundung dazu.

Pfiffige Brokkolisuppe (2 Portionen)

Zutaten:

400 g Brokkoli

2 Scheiben Bacon

200 ml Sahne

50 g Frischkäse

150 ml Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer, weitere Gewürze nach Geschmack

etwas Petersilie

2 Holzspieße

 

Zubereitung:

Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und gründlich waschen.

In einem Topf die Gemüsebrühe aufkochen, den Brokkoli hineingeben und bissfest kochen.

In ein Sieb abgießen.

Je drei Brokkoliröschen abwechselnd mit einer Scheibe Bacon wellenförmig auf einen Holzspieß stecken.

Auf einem Rost im Backofen grillen, bis der Bacon schön kross ist.

Die Sahne in einem Topf aufkochen, den Frischkäse einrühren und würzen.

Den Brokkoli dazugeben und bei niedriger Temperatur 10 Minuten durchziehen lassen. Mit einem Stabmixer pürieren, abschmecken und in Suppentassen füllen und mit etwas Petersilie dekorieren.

Je einen Brokkoli-Bacon-Spieß auf die Suppentasche legen und servieren.

 

Nährwerte Pfiffige Brokkolisuppe:

 

Inhalt	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Gesamt in Gramm	28,3	19,3	83,5
Pro Portion in Gramm	14,2	9,7	41,8
Energieverteilung in Prozent	13	8	79

 

Skaldeman-Ratio: 1,7

Energie gesamt: 965 kcal, pro Portion: 483

Broteinheiten (BE) gesamt: 1,6, pro Portion: 0,8

Ballaststoffe gesamt: 12 g, pro Portion: 6 g

Spezielle Ernährungsinformation: moderates LCHF

 

Rezept: Iris Jansen

Foto:  Anna-Lena Leber

 

Leseratte oder Bücherwurm?

Du kennst bestimmt den Film „e-m@il für Dich“ In dieser anrührenden Liebesgeschichte mit Tom Hanks und Meg Ryan in den Hauptrollen ist ein kleiner Verlag das zentrale Thema. Die Eröffnung einer Filiale  einer Buchladenkette führt zur Schließung des kleinen Buchladens von Kathleen Kelly (gespielt von Meg Ryan). Und da sind wir beim Thema: Unterstütze bitte einen kleinen Verlag wie Expert Fachmedien und belohne ihn für den Mut,  mit dem Bereich Gesundheit und Ernährung Neuland betreten zu haben. Und dieser Verlag stellt jetzt eine Frage an dich: Leseratte oder Bücherwurm?

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Wir wünschen dir viel Spaß beim Schmökern und danken dir von Herzen für die Unterstützung des Verlages in diesen schwierigen Zeiten.

 

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