Schoko-Nuss-Dessert im Glas mit Karotten-Crunch
Schoko-Nuss-Dessert im Glas mit Karotten-Crunch
Das Schoko-Nuss-Dessert kann so vielseitig sein: cremig, schokoladig, leicht knackig – und dabei alltagstauglich umgesetzt.
Das Rezept von Jennifer Pleil ist im Rahmen einer Praxisaufgabe der Ausbildung zum ganzheitlichen Gesundheits- und Ernährungscoach Low Carb – LCHF – Keto-Lifestyle entstanden und verbindet verschiedene Texturen und Aromen zu einem stimmigen Gesamtbild.
Schoko-Nuss-Dessert (5 Portionen)
Zutaten:
Schoko-Nuss-Dessert im Glas
Boden:
- 40 g Mandelmehl
- 30 g gemahlene Mandeln
- 30 g Nüsse & Kerne
- 15 g Kokosflocken
- 1 TL Bambusfaser
- 1 TL Flohsamenschalen
- 30 g Butter
- 10 g Backkakao
- 1 Prise Salz
- 1 EL Erythrit
Schoko-Karotten-Schicht:
- 2 Eier
- 80 g fein geriebene Möhren
- 80 g griechischer Joghurt
- 20 g Kakaomasse
- 10 g Schokolade mit sehr hohem Kakaoanteil
- ½ TL Zimt
- Vanillemark
- ½ TL Backpulver
Vanille-Sahne-Creme:
- 120 g Frischkäse
- 100 ml Schlagsahne
- 20 g Kakaobutter
- 1–2 Tropfen Vanilleöl (z.B. von Young Living)
- Erythrit nach Geschmack
Zubereitung:
Boden:
- Butter schmelzen und mit allen Bodenzutaten vermengen.
- Mischung in Gläser drücken und kaltstellen.
Schoko-Karotten-Schicht:
- Eier, Joghurt und Süße (optional) verrühren.
- Karotten, Gewürze und trockene Zutaten unterheben.
- Kakaomasse & Schokolade schmelzen, einrühren.
- Masse auf die Böden verteilen.
- Bei 170 °C ca. 20 Minuten backen, abkühlen lassen.
Vanille-Sahne-Creme:
- Kakaobutter schmelzen.
- Frischkäse mit Vanille & Süße verrühren.
- Kakaobutter unterrühren.
- Sahne steif schlagen und unterheben.
- Creme auf die Gläser verteilen, kaltstellen.
Kleiner Impuls für dich:
Gerade süße Speisen sind oft enger mit Gewohnheiten verknüpft, als man denkt.
Nährwerte für Schoko-Nuss-Dessert:
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 49,16 | 28,77 | 166,95 |
| Pro Portion in Gramm | 9,83 | 5,75 | 33,39 |
| Energieverteilung in Prozent | 11% | 6% | 83% |
Skaldeman-Ratio: 2,14
Energie gesamt: 1872 kcal, pro Portion: 374 kcal
Broteinheiten (BE) gesamt: 2,4 pro Portion: 0,48
Ballaststoffe gesamt: 37,58 g, pro Portion: 7,52 g
Spezielle Ernährungsinformation für Schoko-Nuss-Dessert:
Moderates LCHF, ballaststoffreich
Rezept und Foto: Jennifer Pleil
Die LCHF Deutschland Akademie – mit Herz und Verstand
Seit 2015 bildet die LCHF Deutschland Akademie aus und durfte viele Menschen auf ihrem Weg zum Coach begleiten.
Für wen ist die Ausbildung zum Gesundheits- und Ernährungscoach geeignet?
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Also für Menschen jeglichen Alters mit und gänzlich ohne Vorkenntnisse.
Was sie alle vereint ist das Interesse an ganzheitlicher Gesundheit. Das Zusammenspiel von Körper, Geist und Seele. Der Wunsch, fachlich fundierte Kenntnisse im Gesundheits- und Ernährungsbereich erlangen zu wollen, basierend auf den neuesten wissenschaftlichen Ergebnissen und Erfahrungen.
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