Rotbarsch mit Limettenbutter – kulinarischer Sommer!
Rotbarsch mit Limettenbutter – kulinarischer Sommer!
Gegrillter Rotbarsch mit leckerer Limettenbutter. Frische Sommerküche genießen! Der Fisch kann für feine Raucharomen auch über offenem Feuer gegrillt werden. Die gekühlte Limettenbutter wird dazu gereicht. Das perfekte an der Limettenbutter ist, dass sie sehr gut zu allen Fischgerichten passt. Fisch und Zitrusfrüchte gehören einfach zusammen wie die Grillsaison zur Sommerküche 🙂
Rotbarsch mit Limettenbutter (3 Portionen)
Rotbarsch mit Limettenbutter
Zutaten:
100 g weiche Butter
600 g Rotbarschfilet
etwas abgeriebene Limettenschale
etwas Limettensaft
etwas Schnittlauch
Salz und Pfeffer
etwas Butterschmalz für die Pfanne
Zubereitung:
90 g Butter, Salz, Pfeffer, Limettensaft, Schnittlauch und die Limettenschale verrühren. Anschließend zu einer Rolle formen und in den Kühlschrank stellen.
Die Fischfilets mit der restlichen Butter bestreichen und in einer Pfanne in heißem Butterschmalz von beiden Seiten etwa 6 Minuten braten.
Die gekühlte Limettenbutter dazu servieren.
Nährwerte Rotbarsch mit Limettenbutter
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt | 97,2 | 1,9 | 100,6 |
| Pro Portion | 32,4 | 0,6 | 33,5 |
| Energieverteilung in Prozent | 30 | 1 | 69 |
Skaldeman Ratio: 1,0
Energie gesamt: 1325 kcal, pro Portion: 441
Broteinheiten (BE) gesamt: 0,2, pro Portion: 0,06
Spezielle Ernährungsinformation:
striktes LCHF, eiweißreich
Rezept: Margret Ache
Titelbild: Anna-Lena Leber
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