Schinkenförmchen mit Apfel-Cashew-Füllung: ein süßer zuckerfreier Snack für Kinder. Ganz einfach aus der Hand zu essen! Jonas war überrascht, als er probierte und flugs hatte er noch beim Fotografieren eins stibitzt. Sein Urteil:

Es schmeckt sehr lecker.

Die Kombination aus fruchtigem Apfel und würzigem Speck war sehr lecker.

Mega lecker!

Schinkenförmchen mit Apfel-Cashew-Füllung (12 Stück)

Zutaten:

12 große Scheiben Prosciuttoschinken

120 g Apfel

50 g Cashewkerne mit 1 EL Wasser

etwas Zimt

Zubereitung:

Die Casehewkerne für mindestens 4 Stunden in Wasser einweichen. Danach das Wasser abgießen und die Kerne noch einmal mit frischem Wasser abspülen.

Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Muffinform für 12 Stück einfetten. In jede Mulde eine Scheibe Schinken legen. Für 10 Minuten in die Mitte des Backofens stellen. Danach aus dem Backofen nehmen und auf einem Küchenrost abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit den Apfel so klein wie möglich schneiden. Die Cashewkerne mit dem Wasser in einem hohen Gefäß mit dem Stabmixer pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.

Danach mit den Apfelstückchen vermengen und Zimt nach Geschmack hinzugeben. Die Masse in die Schinkenförmchen füllen.

 

Spezielle Ernährungsinformation: Paleo

 

Rezept: Margret Ache

Bild: Anna-Lena Leber

 

Dieses Rezept wurde nicht nur von der Rezeptkreateurin getestet, sondern auch von unserer Testküche geprüft und für gut befunden.

 

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