Schnelles Knäckebrot – universeller Snack
Schnelles Knäckebrot – universeller Snack
Schnelles Knäckebrot ist unkompliziert gemacht, herrlich knusprig und perfekt für alle, die eine kohlenhydratarme Alternative zu klassischem Brot suchen. Lange Gehzeiten oder aufwendige Arbeitsschritte gibt es nicht – dafür stecken Mandeln, Saaten und Kerne voller wertvoller Inhaltsstoffe. Ob zum Frühstück mit einem herzhaften Aufstrich, als knusprige Beilage oder zum Dippen zwischendurch: Dieses Knäckebrot ist ein vielseitiger Snack, der sich außerdem wunderbar auf Vorrat backen lässt.
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Schnelles Knäckebrot (20 Portionen)
Zutaten:
Schnelles Knäcke – universeller Snack
40g Mandelmehl
1 TL Salz
10g Bambusfasern
50g Sonnenblumenkerne
30g Kürbiskerne (gehackt)
40g Chiasamen (geschrotet)
40g Hanfsamen
30 ml Olivenöl
180ml Wasser (heiß)
Zubereitung:
Den Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen.
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Dann das Olivenöl und das Wasser langsam dazugeben und ständig rühren. Die gut durchgemischte Teigmasse kurz quellen lassen und dann auf ein Backblech mit Backpapier geben. Darauf ein zweites Backpapier legen und zwischen den beiden Backpapieren die Knäckemasse dünn ausrollen.
Mit einem Pizzaroller Scheiben abstechen und dann das Blech für ca. 50 Minuten in den Ofen geben.
Anschließend das Knäckebrot gut auskühlen lassen und dann die vorgeschnittenen Scheiben auseinanderbrechen.
Das Knäckebrot hält sich luftdicht aufbewahrt mehrere Wochen.
Tipp: Ein paar Gewürze nach Wahl z.B. Paprika oder Curry untergemischt macht es so einem tollen Party-Snack.
Nährwerte für Schnelles Knäckebrot:
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 56 | 14 | 119 |
| Pro Portion in Gramm | 2,8 | 0,7 | 6 |
| Energieverteilung in Prozent | 17 | 4 | 79 |
Skaldeman-Ratio: 1,7
Energie gesamt: 1394 kcal, pro Portion: 70
Ballaststoffe gesamt: 34 g, pro Portion: 1,7 g
Broteinheiten (BE) gesamt: 1,2 pro Portion: 0,06
Spezielle Ernährungsinformation für Schnelles Knäckebrot:
striktes LCHF, keto
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Rezept und Foto: Heike Schulz
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