Frischkäsereis mit Blaubeeren – Kindheitserinnerung

Als Kind habe ich immer sehr gerne Milchreis gegessen, vor allem im Sommer. Mal mit Erdbeeren oder auch mit Blaubeeren. Jetzt habe ich eine für mich leckere Alternative gefunden: den Frischkäsereis, der mich an meine schöne Kindheit im Sauerland erinnert. Schaffe mit dieser Alternative eine gesunde zuckerfreie Kindheitserinnerung für dein Kind!

Frischkäsereis mit Blaubeeren (4 Portionen)

Zutaten:

100 ml Sahne

1 Zimtstange (kann auch weggelassen werden)

1 Ei

25 g Butter

10 g Kokosmehl

250 g körniger Frischkäse

Süße nach Bedarf

100 g Blaubeeren

 

Zubereitung:

Die Sahne mit der Zimtstange zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten bei schwacher Wärme ziehen lassen. Danach die Zimtstange herausnehmen.

In der Zwischenzeit das Ei schaumig schlagen und zusammen mit der Butter und dem Kokosmehl zu der Sahne geben. Alles gut miteinander verrühren und noch einmal unter ständigem Rühren etwas mehr erwärmen, bis eine feste Masse entsteht.

Anschließend vom Herd nehmen und den körnigen Frischkäse unterrühren. Den Frischkäse vorher eventuell noch etwas ausdrücken, wenn er viel Flüssigkeit enthält.

Den Frischkäsereis in vier Schälchen verteilen.

Die Blaubeeren verlesen, waschen und in eine Schüssel füllen. Zu dem Frischkäsereis servieren.

 

Tipp für Frischkäsereis:

Der Frischkäsereis eignet sich super als meal prep. Du kannst ihn ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren. Gesundes Frühstück oder Snack – immer gleich zur Hand.

Nährwerte für Frischkäsereis:

Inhalt	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Gesamt in Gramm	42,4	16,5	67,3
Pro Portion in Gramm	10,6	4,1	16,8
Energieverteilung in Prozent	20	8	72

 

Skaldeman-Ratio: 1,1

Energie gesamt: 867 kcal, pro Portion: 216

Broteinheiten (BE) gesamt: 1,4 BE pro Portion: 0,35

Ballaststoffe gesamt: 10 g, pro Portion: 2,5

Spezielle Ernährungsinformation für Frischkäsereis:

moderates LCHF, zuckerfrei für Kinder

 

Rezept: Margret Ache

Bild: Anna-Lena Leber

 

Dieses Rezept wurde nicht nur von der Rezeptkreateurin getestet, sondern auch von unserer Testküche geprüft und für gut befunden.

 

 

Achtung, Achtung: Der erste Kinder- und Familienkurs von LCHF Deutschland , die Makro-Power, kommt!!!

 

In diesem Kurs (https://akademie.lchf-deutschland.de/aus-und-weiterbildungen/makro-power/) werden du und dein Kind gemeinsam viele wertvolle Erkenntnisse über unser Wunderwerk, den Körper, lernen.

 

Auf dieser Reise begleiten dich unsere Makros:

 

Da Schweden das Mutterland von LCHF ist, passt das folgende Zitat von Pippi Langstrumpf ganz wunderbar:

„Das habe ich noch nie vorher versucht, also bin ich völlig sicher, dass ich es schaffe.“

Und warum sollte das nicht auch mit dem Einstieg in eine gesunde und zuckerfreie Ernährung für die ganze Familie gelingen?

 

In diesem Kurs holen wir die Kinder mit ins Boot. Mit tollen, kindgerechten Geschichten, Postern und vielem mehr, die begleitend zu den Elternlehrbriefen passen und mit denen auch die Kids ihren Wissensdurst stillen können.

 

Kursinhalt:

Basiswissen LCHF-Ernährung

Makronährstoffe

Geschichte der Kindergesundheit

„Kleine Fettkunde“

Der Weg der Nahrung

Kalorientheorie

Zucker – der große Übeltäter

Zuckerverstecke und Zucker im Alltag reduzieren

Grundwissen Zuckerersatz

Grundwissen Ersatzmehle

Grundwissen gesunde Alternativen

Gewürze

Trinken

Infobriefe Low Carb-Wissen

Stress

Bewegung

Nahrungsergänzungen

Hintergrundwissen

 

Zugang zu einer kurseigenen Rezeptdatenbank

Zusatzmaterial mit vielen Umsetzungstipps, Flyer, LCHF-Etagere, Audios und vielem mehr

Q and A als Zoom-Meeting mit den Dozentinnen

 

…und natürlich VIEL spannendes Kindermaterial mit Geschichten, Postern u.v.m.!

 

(Änderungen und Ergänzungen vorbehalten)

 

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Die Unterlagen werden dir als PDF-Dateien oder als Audio-Dateien per Mail zugeschickt. Du kannst alles in deinem eigenen Tempo lesen und lernen.

Kursstart: zum Weltkindertag am 20. September 2023 und ab dem 01.11.2023 monatlich.

Einführungspreis: EUR 333,33. Kursgebühr ab dem 1.11.2023 EUR 444,44.

 

„Freiheit bedeutet, dass man nicht unbedingt alles so machen muss wie andere Menschen.“

-Astrid Lindgren-

 

Wir freuen uns auf dich,

herzliche Grüße

Heike und Sara

Neuigkeiten

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Anja Hess, Heike Schulz und Tina Vogel

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