Apfel-Zimt-Muffins = perfekte Kombination
Apfel-Zimt-Muffins = perfekte Kombination
Apfel + Zimt = perfekte Kombination. Das zeigt sich wieder mal bei unseren leckeren Apfel-Zimt-Muffins. Beim Backen hat man den tollen Duft in der Nase und beim Naschen auf der Zunge. Bei diesen traumhaft schmeckenden und saftigen Törtchen greift man auch gern zweimal zu.
Apfel-Zimt-Muffins (8 Portionen)
Zutaten:
Apfel-Zimt-Muffins
100g geriebener Apfel
60 g weiche Butter
2 Eier (M)
150 g gemahlene Mandeln, naturbelassen
60 g Erythrit gold
1 TL Backpulver
1 g Agar-Agar
2 TL Zimt
Zubereitung:
Den Ofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
Den Apfel fein reiben (gerne mit Schale) und über einem Sieb abtropfen lassen oder den Saft mit einem Tuch leicht herauspressen. Eier und Butter zusammen schaumig schlagen. Mandeln, Süße, Backpulver, Agar-Agar und Zimt dazu geben und vermengen. Den geriebenen Apfel unter die Masse heben. Auf 8 Muffinförmchen verteilen und 25-30 Minuten backen.
Agar-Agar kann auch durch gemahlene Gelatine ersetzt werden. Dann nach Packungsanweisung vorgehen.
Tipp: Statt Apfel oder zum Apfel schmeckt auch geriebene Möhre oder Zucchini.
Nährwerte Apfel-Zimt-Muffins
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 48,8 | 28,8 | 132,8 |
| Pro Portion in Gramm | 6,1 | 3,6 | 16,6 |
| Energieverteilung in Prozent | 13 | 8 | 79 |
Skaldeman-Ratio: 1,7
Energie gesamt: 1528 kcal, pro Portion: 191
Ballaststoffe gesamt: 2,4 g, pro Portion: 0,3 g
Broteinheiten (BE) gesamt: 20, pro Portion: 2,5
Spezielle Ernährungsinformation
moderates LCHF
Rezept: Anja Hess
Foto: Anja Hess
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Margret Ache und Iris Jansen
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