Die gefüllten Gurkenrollen sind als Vorspeise oder Fingerfood geeignet.

 

Gefüllte Gurkenrollen (16 Stück)

 

400 g Bio-Salatgurke

200 g Frischkäse

1 TL Senf

1 TL Zitronensaft

1 TL Curry

1 TL Kurkuma

1 TL Dillspitzen

Cayennepfeffer

Salz, frisch gemahlen

weißer Pfeffer, frisch gemahlen

 

Die Gurke waschen, die Enden abschneiden und mit einem Käsehobel lange Streifen schneiden.

Den Frischkäse in eine Schüssel füllen. Den frisch gepressten Zitronensaft hinzugeben. Curry, Kurkuma, Dillspitzen, Senf, Cayennepfeffer und frisch gemahlenen weißen Pfeffer und Salz ebenfalls hinzugeben und alles verrühren.

Die Gurkenstreifen nebeneinander legen und das Wasser etwas abtupfen. Danach die Frischkäsecreme auf den Streifen verteilen und zusammenrollen.

 Nährwerte für die Gurkenrollen

Inhalt	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Gesamt in Gramm	13,7	16,9	53,7
Pro Rolle in Gramm	0,9	1,1	3,4
Energieverteilung in Prozent	9	11	79

 

Skaldeman-Ratio: 1,8

Energie gesamt: 605 kcal, pro Rolle: 38.

Broteinheiten (BE) gesamt: 1,4, pro Rolle: 0,09.

 

Low Carb – Das Kochjournal Winter

Wie verschönern wir uns den langen, kalten Winter auch kulinarisch, ohne dabei unser Ernährungsprinzip – Low Carb High / Healthy Fat – aus den Augen zu verlieren? Ganz einfach!

Mit vielen schmackhaften, raffinierten oder auch mal schnellen und einfachen Gerichten wollen wir Ihnen neue Rezept-Ideen liefern für einen leckeren und dabei rundum gesunden Winter. Überraschen und verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben.

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Margret Ache

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