Blütenbutter aus der Sommerküche!
Blütenbutter aus der Sommerküche!
Blütenbutter ist eine wunderbare Möglichkeit, einfache Butter in ein optisches und geschmackliches Highlight zu verwandeln. Mit der cremigen Textur der Butter und den frischen Aromen von Kräutern und essbaren Blüten entsteht eine einzigartige Kombination, die nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch wunderschön aussieht. Ideal für besondere Anlässe oder um alltägliche Mahlzeiten aufzuwerten, bringt Blütenbutter Farbe und Eleganz auf deinen Tisch. Lass dich von der Einfachheit der Zubereitung und der Vielseitigkeit der Verwendung inspirieren und bringe mit Blütenbutter einen Hauch von Natur und Frische in deine Küche.
Blütenbutter (ca. 10 Portionen)
Zutaten:
1 Päckchen Weidebutter (250 g)
Blütenbutter
1 Handvoll Schnittlauch, fein gehackt
2-3 Thymian Zweige, fein gehackt
1 Handvoll Schnittlauchblüten
1 Handvoll Thymianblüten
2 EL wilde Klee Blüten
1/2 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
Zubereitung:
Butter vorbereiten: Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und bei Raumtemperatur weich werden lassen.
Kräuter und Blüten vorbereiten: Den Schnittlauch, die Schnittlauchblüten, den Thymian, die Thymianblüten und die wilden Kleeblüten gründlich waschen und abtrocknen. Schnittlauch und Thymian fein hacken.
Butter auf dem Brett verteilen: Ein schönes Holzbrett oder eine Servierplatte nehmen. Die weiche Butter gleichmäßig auf dem Brett verteilen, sodass eine dünne, gleichmäßige Schicht entsteht.
Dekorieren: Blüten und Kräuter auf der Butter verteilen, um das Board optisch ansprechend zu gestalten. Einige ganze Schnittlauchhalme, Thymianzweige und wilde Kleeblüten für die Dekoration verwenden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Servieren: Das Board kann auch mit zusätzlichen Beilagen wie Radieschen, Gurkenscheiben oder Karottensticks ergänzt werden.
Tipp für Blütenbutter:
Das Blütenbutter-Board direkt vor dem Servieren zubereiten, damit die Butter weich und streichfähig bleibt. Im Kühlschrank aufbewahren, wenn es nicht sofort serviert wird. Vor dem Servieren kurz bei Raumtemperatur stehen lassen, damit die Butter weich wird.
Nährwerte für Blütenbutter:
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 3,1 | 4,7 | 207,1 |
| Pro Portion in Gramm | 0,3 | 0,5 | 20,7 |
| Energieverteilung in Prozent | 1 | 1 | 98 |
Skaldeman-Ratio: 27
Energie gesamt: 1958,01 kcal, pro Portion: 196
Broteinheiten (BE) gesamt: 0,4 pro Portion: 0
Ballaststoffe gesamt: 2,8 g, pro Portion: 0,2
Spezielle Ernährungsinformation für Blütenbutter:
striktes LCHF
Rezept und Titelbild: Anna-Lena Leber
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Anja Hess, Heike Schulz und Tina Vogel
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