Du bist Vegetarier, liebst Pfannkuchen und Blumenkohl? Prima, dann haben wir etwas für dich: Die leckeren Blumenkohl-Pfannkuchen kannst du gerne als Hauptmahlzeit mit Mayonnaise und Salat essen. Und für alle Nicht-Vegetarier:  Auch als Beilage zu Fleisch passen die Blumenkohl-Pfannkuchen perfekt.

Blumenkohl-Pfannkuchen (2 Portionen)

Zutaten:

500 g Blumenkohl

3 Eier

1 Schalotte

Salz und Pfeffer

100 g Butter zum Braten

Zubereitung: 

Den Strunk des Blumenkohls entfernen und danach grob reiben. Die übrigen Zutaten, bis auf die Butter, dazugeben, gut vermischen und etwa 5 bis 10 Minuten ruhen lassen.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Den Blumenkohl darin bei mittlerer Wärme braten. Den ersten Blumenkohl-Pfannkuchen im leicht erwärmten Backofen warm halten.

Die Pfannkuchen etwa 4 bis 5 Minuten auf jeder Seite braten. Achtung mit der Wärme, damit die Pfannkuchen an der Unterseite nicht anbrennen. Etwas Geduld ist gefragt, denn wenn zu früh gewendet wird, brechen die Pfannkuchen auseinander.

 

Tipp: Dazu passt selbst gemachte Mayonnaise und/oder ein Salat.

 

Nährwerte Blumenkohl-Pfannkuchen

Inhalt	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Gesamt in Gramm	23,4	14,3	100,3
Pro Portion in Gramm	11,7	7,15	50,15
Energieverteilung in Prozent	12	5	83

 

Skaldeman-Ratio: 2,6

Energie gesamt. 1120 kcal, pro Portion: 560

Broteinheiten(BE) gesamt: 1,2 pro Portion: 0,6

Ballaststoffe gesamt: 14,9 g, pro Portion: 7,45

Spezielle Ernährungsinformation: Keto und striktes LCHF

 

Rezept: Margret Ache

Bild: Anna-Lena Leber

 

Dieses Rezept wurde nicht nur von der Rezeptkreateurin getestet, sondern auch von unserer Testküche geprüft und für gut befunden.

 

Die LCHF Deutschland Akademie

 

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Leseratte oder Bücherwurm?

Du kennst bestimmt den Film „e-m@il für Dich“ In dieser anrührenden Liebesgeschichte mit Tom Hanks und Meg Ryan in den Hauptrollen ist ein kleiner Verlag das zentrale Thema. Die Eröffnung einer Filiale  einer Buchladenkette führt zur Schließung des kleinen Buchladens von Kathleen Kelly (gespielt von Meg Ryan). Und da sind wir beim Thema: Unterstütze bitte einen kleinen Verlag wie Expert Fachmedien und belohne ihn für den Mut,  mit dem Bereich Gesundheit und Ernährung Neuland betreten zu haben. Und dieser Verlag stellt jetzt eine Frage an dich: Leseratte oder Bücherwurm?

Warum stellt der Verlag Expert Fachmedien diese Frage? Weil er gerade zwei wundervolle Aktionen für dich als Leseratte und / oder Bücherwurm im Büchershop hat:

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Wir wünschen dir viel Spaß beim Schmökern und danken dir von Herzen für die Unterstützung des Verlages in diesen schwierigen Zeiten.

 

Neuigkeiten

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Margret Ache und Iris Jansen

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