Erdbeer-Obatzter aus der Sommerküche
Erdbeer-Obatzter aus der Sommerküche
Erdbeer-Obatzter ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie Margret Ache klassische Rezepte mit saisonalen Zutaten kreativ neu interpretiert hat. Die Kombination aus würzigem Camembert, cremigem Ricotta und süßen Erdbeeren verbindet bayerische Brotzeit mit sommerlicher Leichtigkeit und sorgt für ein echtes Geschmackserlebnis.
Ob als Vorspeise, zum Grillabend, als Snack oder für ein gemütliches Picknick: dieser außergewöhnliche Aufstrich begeistert mit seiner fruchtig-herzhaften Kombination. Die saftig-süßen Erdbeeren verleihen dem cremigen Käse eine angenehme Frische, während die Frühlingszwiebel für eine feine Würze sorgt. So entsteht eine überraschende Variante des beliebten Obatzters, die perfekt in die Erdbeersaison passt.
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Erdbeer-Obatzter (2 Portionen)
Zutaten:
Erdbeer-Obatzter
150 g Camembert
100 g Ricotta
1 Frühlingszwiebel
150 g Erdbeeren
Steinsalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Den Camenbert mindestens 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
In einer Schüssel zusammen mit Ricotta fein zerdrücken.
Die Frühlingszwiebel pellen und fein hacken, in die Schüssel geben.
Die Erdbeeren verlesen, ggf. waschen und klein schneiden und ebenfalls in die Schüssel füllen.
Nun alles vermischen und würzen. Danach für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Tipp für Erdbeer-Obatzter:
Zu einem unserer Low-Carb-Brote servieren.
Nährwerte für Erdbeer-Obatzter:
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 40,1 | 16,1 | 45,8 |
| Pro Portion in Gramm | 20,1 | 8,1 | 22,9 |
| Energieverteilung in Prozent | 25 | 10 | 65 |
Skaldeman-Ratio: 0,8
Energie gesamt: 645 kcal, pro Portion: 323
Broteinheiten (BE) gesamt: 1,3 pro Portion: 0,65
Ballaststoffe gesamt: 3,5 g, pro Portion: 1,75
Spezielle Ernährungsinformation für Erdbeer-Obatzter:
liberales LCHF
Rezept: Margret Ache
Foto: Anna-Lena Leber
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