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Grüner Salat mit Feta und Joghurtdressing

Grüner Salat

Grüner Salat mit Feta und Joghurtdressing

Gerade in der Sommerhitze fehlt bei vielen die Lust und Motivation zu kochen. Statt lange vor dem Herd zu stehen ist frisches Gemüse und Rohkost meist eine sehr gute und nährstoffreiche Alternative. Da kommt ein frischer grüner Salat gerade recht. Zusammen mit Kräutern, Feta und Kernen liefert der vegetarische Salat auch eine sättigende Portion Eiweiß und gesunde Ballaststoffe.

Grüner Salat mit Feta und Joghurtdressing (Singleportion)

Zutaten:

Grüner Salat

Grüner Salat

100 g Blatttsalat nach Wahl
Hand voll Kräuter nach Geschmack (hier Basilikum)
30 g Salatgurke
50 g Feta
30 g Sahnejoghurt
1 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Pfeffer
Salz
2 EL Kerne nach Wahl

 

Zubereitung:

Salat und Kräuter putzen, in mundgerechte Stücke zerkleinern und auf einem Teller verteilen. Salatgurke waschen, gegebenenfalls schälen. Ebenfalls kleinschneiden und auf den grünen Salat geben. Mit dem Feta genauso verfahren. Aus Joghurt, Öl, Zitronensaft und den Gewürzen ein Dressing herstellen und auf dem Salat verteilen. Mit den Kernen anrichten.

 

Tipp für Grüner Salat mit Feta und Joghurtdressing:

Wenn die Kerne vorher in einer Pfanne kurz angeröstet werden, entwickeln sie ein noch nussigeres Aroma.

Nährwerte für Grüner Salat mit Feta und Joghurtdressing:

Inhalt Eiweiß Kohlenhydrate Fett
Pro Portion in Gramm 16,9 4,7 33,6
Energieverteilung in Prozent 17 5 78

 

Skaldeman-Ratio: 1,6

Energie pro Portion: 401

Ballaststoffe pro Portion: 1,8 g

Broteinheiten (BE) pro Portion: 04

Spezielle Ernährungsinformation für Grüner Salat mit Feta und Joghurtdressing:

striktes LCHF

 

Rezept und Foto: Anja Hess

 

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Margret Ache und Iris Jansen

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anja.hess@lchf-deutschland.de

Inhaberin&Geschäftsführerin von LCHF Deutschland Ganzheitlicher Gesundheits- und Ernährungscoach Low Carb – LCHF – Keto - Lifestyle Ganzheitlicher Stresscoach (LC) Erzieherin Fachlehrerin für Kindergesundheit

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