Körner- und Saatenbrot – unser Lieblingsbrot

Dieses Körner- und Saatenbrot ist in null-komma-nix zum absoluten Lieblingsbrot von uns geworden. Lockere, saftige Krume, herrlich knusprige Kruste, toller Geschmack und super knackig. Die verwendete Mischung von erlesen Körnern und Saaten hat sich – für unseren Geschmack – als ideal erwiesen. Zudem ist das Körner- und Saatenbrot perfekt zum Einfrieren geeignet. Bei Bedarf holen wir es aus der Gefriertruhe und lassen es langsam auftauen – der Genuss bleibt ungetrübt.

Körner- und Saatenbrot (30 Scheiben)

Zutaten:

100 g grob gehackte Walnüsse

200 g grob gehackte Mandeln

50 g grob gehackte Cashewkerne

100 g Leinsamen

50 g Sonnenblumenkerne

50 g Sesam, schwarz

150 g Kürbiskerne

4 Eier

2 TL Salz

1 TL Brotgewürz

150 g frisch geriebener Cheddar

Zubereitung:

Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.

Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.

Die Eier in einer Schüssel cremig mixen. Alle anderen Zutaten hinzugeben und gut verrühren. Danach in die Kastenform füllen.

Etwa 70 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und auf einem Küchenrost abkühlen lassen.

Tipp für Thermomix-Besitzer: Die Walnüsse, Mandeln und Cashewkerne in den Mixtopf füllen und bei Stufe 5 / 5 Sekunden zerkleinern.

Nährwerte Körner- und Saatenbrot

Inhalt	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Gesamt in Gramm	240,1	45,8	417,2
Pro Scheibe 30)  in Gramm	8,0	1,5	13,6
Energieverteilung in Prozent	20	4	76

 

Skaldeman-Ratio: 1,6

Energie gesamt: 4992 kcal, pro Scheibe: 150

Broteinheiten (BE) gesamt: 3,8 BE pro Scheibe: 0,13

Ballaststoffe gesamt: 79,1 g, pro Scheibe: 2,6

 

Spezielle Ernährungsinformation

Keto und striktes LCHF

 

Rezept und Bild: Margret Ache

LOW-CARB-Brotjournal für die ganze Familie

„Ohne Brot kann ich nicht leben, ohne Brot kann ich nicht sein.“

Das sind die Sätze, die wir am häufigsten hören, wenn die Ernährung auf glutenfrei und kohlenhydratarm umgestellt wird. Speziell der Deutsche hängt an seinen Gewohnheiten, allen voran am geliebten Brot. Und in der Not, so wusste es schon augenzwinkernd der Volksmund, schmeckt die Wurst auch ohne Brot. Doch wir wollen keine Not aufkommen lassen. Wir zeigen, wie sich eiweiß- und ballaststoffreiche, glutenfreie und kohlenhydratarme Brote leicht selbst herstellen lassen.
Das klingt doch richtig gut, oder?!

 

Also lasse dich überraschen, wie vielfältig und lecker unsere Kreationen sind. Bei uns finden du (fast) alles, was dein Herz begehrt. Wir haben sogar an das nahrhafte Lembasbrot, aus der weltberühmten „Herr der Ringe“-Trilogie, gedacht. Legolas behauptet, ein Bissen davon reiche aus, um einen ausgewachsenen Mann für längere Zeit zu sättigen. Oder das leckere Körner- und Saatenbrot, das in Nullkommanix zum absoluten Lieblingsbrot von vielen Menschen geworden ist. Dieses Brot hat eine lockere, saftige Krume, eine herrlich knusprige Kruste und ist richtig knackig. Und nicht zu vergessen, die leckeren Sonntagsbrötchen. Sie sind bei unseren süßen Kleinen sehr beliebt und schmecken natürlich auch den Großen. Die Brötchen sind perfekt für ein gemütliches Familienfrühstück am Sonntag und schmecken sowohl süß als auch herzhaft belegt einfach köstlich.

 

Du bist neugierig geworden, dann schau dir gerne noch unsere Leseprobe an: https://www.yumpu.com/de/document/view/68679115/rezeptbroschure-brot-und-brotchen-2024-leseprobe

 

Bestellen kannst du für nur EUR 8,00 hier: https://www.expert-fachmedien.de/gesundheit-und-ernaehrung/lchf-kochjournale/269/epaper-low-carb-brotjournal-fuer-die-ganze-familie

 

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