Merguez-Spieße – nordafrikanisch köstlich
Merguez-Spieße – nordafrikanisch köstlich
Merguez – die scharf gewürzte Hackfleisch-Bratwurst aus der maghrebinischen Küche wird heute bei uns mit Gemüse aufgespießt. Ursprünglich enthält sie ausschließlich Lammfleisch Mittlerweile erhält man sie häufig in einer Mischung aus durchwachsenem Lamm- und Rindfleisch. Die starke Würze mit den typischen Gewürzen Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauch, Harissa und Pfeffer verleiht der Wurst ihren unvergleichlichen Geschmack. 3…2…1… Merguez-Spieße – auf den Grill und aufgetischt!
Merguez-Spieße (4 Portionen- 8 Spieße)
Zutaten:
Merguez-Spieße
320 g Merguez-Würstchen (8 Stück)
40 g Zwiebel (eine Kleine)
80 g Champignons (8 Stück)
100 g Grillkäse
40 g Paprikaschote
Butterschmalz zum Anbraten
Pfeffer
Salz
8 Spieße
Zubereitung:
Merguez-Würstchen halbieren. Champignons und Paprika putzen. Zwiebel pellen und halbieren. Grillkäse aus der Verpackung nehmen und gegebenenfalls abtropfen lassen. Paprika, Zwiebel und Käse in 8 Stücke schneiden. Zutaten abwechselnd aufspießen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Spieße darin anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen.
Tipp: Dazu schmeckt ein grüner Salat mit Zitronen-Joghurt-Dressing.
Nährwerte für Merguez-Spieße:
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 71,5 | 9,2 | 123,8 |
| Pro Portion in Gramm | 17,9 | 2,3 | 30,95 |
| Energieverteilung in Prozent | 20 | 2 | 78 |
Skaldeman-Ratio: 1,5
Energie gesamt: 1482 kcal, pro Portion:371
Ballaststoffe gesamt: 3 g, pro Portion: 0,75 g
Broteinheiten (BE) gesamt: 0,8 pro Portion: 0,2
Spezielle Ernährungsinformation für Merguez-Spieße:
Keto und striktes LCHF
Rezept: Anja Hess
Foto: Anja Hess
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Margret Ache und Iris Jansen
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