Unser Teammitglied Carmela Mongelli-Lamprecht hat heute ein Gemüse-Rezept für Sie: Polpetti di Broccoli aus der extrem vielseitigen LCHF-Küche.

Polpetti di Broccoli  -2 Portionen-

400 g Broccoli
50 g geriebener Pecorino
1 Tl. gehackter Knoblauch
1 Ei
20 g Mandelmehl
1 EL Zitrusfaser
Salz
Pfeffer
Paprika, edelsüß

Olivenöl zum Braten

Den Broccoli in Salzwasser weich garen, abschütten und auskühlen lassen. Dann mit einer Gabel zerdrücken. Die restlichen Zutaten zufügen und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Kleine 1 cm dicke Taler formen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Taler darin goldbraun ausbacken. Die Taler schmecken heiß und kalt. Wer mag, kann dazu einen Quarkdip mit frischen italienischen Kräutern reichen.

Nährwerte Polpetti di Broccoli

Pro Portion 7 g KH, 20,6 g E und 26 g F.

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Titelbild: Carmela Mongelli-Lamprecht