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Schoko-Karamell-Pudding – ein Traum!

Schoko-Karamell-Pudding

SchokoKaramell-Pudding – ein Traum!

Da hüpft das kleine Schleckermäulchenherz vor Freude! So gesund und superlecker kann Süßes sein! Dieser Schoko-Karamell-Pudding ist ein Traum und überzeugt selbst jeden „Nicht-LCHF´ler“. Mit nur 4% Kohlenhydrate fällt der Pudding unter die Kategorie striktes LCHF und ist zudem Keto geeignet. Was will man mehr?!

 

SchokoKaramell-Pudding (2 Portionen)

Zutaten:

Schoko-Karamell-Pudding

Schoko-Karamell-Pudding

5 Eigelb 

200 ml Sahne 

200 ml Wasser 

(alternativ insgesamt 400 ml Pflanzendrink Mandel oder Cashew) 

1 EL Low Carb Karamell oder 4 Tropfen Karamellflavour 

Süße nach Bedarf (hier 40 g Erythrit gold) 

50 g Kakaomassechips (alternativ Low Carb Schokolade) 

evtl 1 g Johannisbrotkernmehl (optional)

 

 

Zubereitung:

Eigelb vom Eiweiß trennen und zur Seite stellen. 

Flüssigkeit abmessen und in einen Topf geben.

Karamell(tropfen) und Schokolade hinzufügen. Vorsichtig zum Kochen bringen und dann den Topf vom Herd nehmen. 

Die Eigelbe mit der Süße in einer Schüssel mit dem Mixer schaumig schlagen.

Die heiße Schoko-Sahne unter zügigem Rühren unter die Eigelbmasse rühren.

Alles zurück in den Topf geben und bei kleiner Flamme unter rühren vorsichtig andicken lassen.

Wer eine festere Creme lieber mag, kann Johannisbrotkernmehl dazu verwenden. 

Mit geschlagener Sahne, gerösteten Nüssen, Schokospänen oder Beeren servieren. 

 

 

Tipp für Kokos-Porridge:

Wer es gern sehr fluffig mag, schlägt das Eiweiß zu Schnee und rührt es vorsichtig unter die Puddingmasse. Ansonsten das Eiweiß zu Baiser verarbeiten, in ein Omelette oder eine Brühe rühren oder einfrieren.

Nährwerte für Schoko-Karamell-Pudding:

Inhalt Eiweiß Kohlenhydrate Fett
Gesamt in Gramm  43,3  13,4 112,8 
Pro Portion in Gramm 21,6 6,7  56,4 
Energieverteilung in Prozent 14 4 81

 

Skaldeman-Ratio: 2

Energie gesamt: 1260 pro Portion: 630

Ballaststoffe gesamt: 9,2 pro Portion: 4,6 g

Broteinheiten (BE): 1,1 pro Portion: 0,55

Spezielle Ernährungsinformation für Schoko-Karamell-Pudding:

striktes LCHF

 

Rezept: Anja Hess

 

Die LCHF Deutschland Akademie – mit Herz und Verstand

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Für wen ist die Ausbildung zum Gesundheits- und Ernährungscoach geeignet?

 

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Wann dürfen wir dich in der LCHF Deutschland Akademie begrüßen?

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Anja Hess, Heike Schulz und Tina Vogel

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Foto: Canva

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Geschäftsführerin von LCHF Deutschland Ganzheitlicher Gesundheits- und Ernährungscoach Low Carb – LCHF – Keto - Lifestyle Ganzheitlicher Stresscoach (LC) Erzieherin Fachlehrerin für Kindergesundheit

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