Tomaten-Rosmarin-Kürbis-Brötchen

Dürfen es leckere Tomaten-Rosmarin-Kürbis-Brötchen für dich sein? Tanja von gesund und bunt hat ein super Rezept für dich. Sie schreibt zu diesen Brötchen: „Solltet ihr sie warm genießen, reicht ein bisschen Butter und eine Prise Salz. Kalt schmecken sie mit einer schönen Scheibe Käse gut, da die Brötchen einen mediterranen Touch haben.“

Tomaten-Rosmarin-Kürbis-Brötchen (12 Stück)

Tomaten-Rosmarin-Kürbis Brötchen

Zutaten:

70 g Chiasamen, schwarz

30 g Leinmehl

60 g Kürbiskernmehl

44 g Flohsamenschalen

5 Eigelb (Bio-Eier, Gr. L)

140 g Tomaten

3 g Rosmarin

1 g Salz

160 ml Mineralwasser

8 g Backpulver

Zubereitung:

Den Backofen auf 180°C Grad vorheizen (Ober/Unterhitze).

Chiasamen zu Mehl mahlen (Mixer oder elektrische Kaffeemühle) und mit Leinsamenmehl, Flohsamenschalen und Kürbiskernmehl in eine Schüssel geben.

Eier trennen und das Eigelb zu den Mehlen kippen.

Die Tomaten in einem Mixer zerkleinern und ebenfalls dazu geben.

Rosmarin mit dem Messer klein schneiden und mit Salz, Backpulver und Mineralwasser hinzufügen.

Alles zu einer zähen Masse verrühren.

Wenn der Teig zu trocken ist, noch ein wenig Mineralwasser dazu geben.

Backpapier auf ein Backofenrost legen.

Esslöffel große Teigmengen abstechen und zu kleinen Brötchen formen, diese auf das Backpapier verteilen.

Mit dem Messer einen kleinen Ritz oberhalb des Brötchens einschneiden und ca. 25-30 Min. backen.

Tipp für Tomaten-Rosmarin-Kürbis-Brötchen:

Aus dem Eischnee lässt sich superleckeres Low Carb Baiser machen.

Nährwerte für Tomaten-Rosmarin-Kürbis-Brötchen:

Skaldeman-Ratio: 0,7

Energie gesamt: 1050 kcal, pro Portion: 86 kcal

Broteinheiten (BE) gesamt: 1,4 , BE pro Portion: 0,1

Ballaststoffe gesamt: 85 g , pro Portion: 7,1 g

Spezielle Ernährungsinformation für Tomaten-Rosmarin-Kürbis-Brötchen:

moderates LCHF, eiweißreich, ballaststoffreich

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