Tomaten-Rosmarin-Kürbis-Brötchen
Dürfen es leckere Tomaten-Rosmarin-Kürbis-Brötchen für dich sein? Tanja von gesund und bunt hat ein super Rezept für dich. Sie schreibt zu diesen Brötchen: „Solltet ihr sie warm genießen, reicht ein bisschen Butter und eine Prise Salz. Kalt schmecken sie mit einer schönen Scheibe Käse gut, da die Brötchen einen mediterranen Touch haben.“
Tomaten-Rosmarin-Kürbis-Brötchen
Tomaten-Rosmarin-Kürbis Brötchen
Zutaten für 12 Brötchen:
70 g Chiasamen, schwarz
30 g Leinmehl
60 g Kürbiskernmehl
44 g Flohsamenschalen
5 Eigelb (Bio-Eier, Gr. L)
140 g Tomaten
3 g Rosmarin
1 g Salz
160 ml Mineralwasser
8 g Backpulver
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180°C Grad vorheizen (Ober/Unterhitze)
- Chiasamen zu Mehl zermalmen (Mixer oder elektrische Kaffeemühle) Chiasamen-Mehl in eine Schüssel geben.
- Leinsamenmehl, Flohsamenschalen und Kürbiskernmehl ebenfalls in die Schüssel geben. Eier trennen und das Eigelb in die Schüssel geben (Aus dem Eischnee lässt sich superleckeres Low Carb Baiser machen)
- Die Tomaten in einem Mixer zerkleinern und ebenfalls und in die Schüssel geben. Anschließend Rosmarin mit dem Messer klein schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
- Salz, Backpulver und das Mineralwasser mit der Masse in der Schüssel zu einer zähen Masse verrühren. Wenn der Teig zu trocken ist, noch ein wenig Mineralwasser dazu geben.
- Backpapier auf ein Backofenrost legen
- Esslöffel große Teigmengen abstechen und zu kleinen Brötchen formen, diese auf das Backpapier verteilen
- Mit dem Messer ein kleiner Ritz oberhalb des Brötchens einschneiden
- Die Brötchen ca. 25-30 Min. Back lassen
Nährwerte Tomaten-Rosmarin-Kürbis -Brötchen
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 79,6 | 16,2 | 70,7 |
| Pro Portion in Gramm | 6,6 | 1,34 | 5,9 |
| Energieverteilung in Prozent | 31 | 6 | 63 |
Skaldeman-Ratio: 0,7
Energie gesamt: 1158 kcal, pro Portion: 96,5 kcal
Broteinheiten (BE) gesamt: 1,4 , BE pro Portion: 0,1
Ballaststoffe gesamt: 85 g , pro Portion: 7,1 g
Spezielle Ernährungsinformation: moderates LCHF, eiweißreich, ballaststoffreich
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Margret Ache und Iris Jansen
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