Vanilleeis ist die am meisten verkaufte Geschmacksrichtung bei Eiscreme. Deshalb haben wir ein Rezept für ein einfaches und dennoch extrem leckeres Vanilleis für alle Liebhaber der kalten Kugeln.

Vanilleeis

Zutaten:

2 Eier

300 ml Sahne

2 Tropfen Vanilleöl

Süße, die etwa 20 g Zucker entsprechen

Zubereitung:

Die Eier trennen. Das Eiweiß in eine extra Schüssel geben.

Die Sahne in einem Topf aufkochen, Vanilleöl und Süße hinzugeben. Ein paar Minuten köcheln lassen, bis die Sahne etwas eingedickt ist. Die Wärme reduzieren und das Eigelb hinzugeben und solange etwas rühren, bis eine leichte Creme entstanden ist. Im Kühlschrank komplett abkühlen lassen.

Das Eiweiß fluffig schlagen und mit der Creme verrühren.

Die Creme in den Behälter der Eismaschine füllen und zu Eis verarbeiten.

Wenn Sie keine Eismaschine besitzen, füllen Sie die Creme in ein Gefäß und stellen es ins Gefrierfach. Dann ab und zu verrühren, bis zur gewünschten Konsistenz. Oder für ein paar Stunden im Gefrierschrank lassen und etwa 15 Minuten vor dem Servieren herausnehmen. Kurz vor dem Servieren noch einmal verrühren.

Nährwerte Vanilleeis

Inhalt	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Gesamt in Gramm	22,6	11,6	102,1
Pro Portion in Gramm	5,7	2,9	25,5
Energieverteilung in Prozent	9	5	86

 

Skaldeman-Ratio: 3,0

Energie gesamt: 1054 kcal, pro Portion: 264

Broteinheiten (BE) gesamt: 1,0  pro Portion: 0,25

Spezielle Ernährungsinformation: Keto und striktes LCHF

 

Rezept: Margret Ache

 

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Margret Ache und Iris Jansen www.LCHF-Deutschland.de und LCHF Deutschland Akademie, LCHF Kongress, LCHF Magazin, Facebook,  Instagram und YouTube

 

 

Titelbild: Alex9500 by Envato.com