Vanillemuffins mit einem Hauch Kakao
Vanillemuffins mit einem Hauch Kakao
Vanillemuffins – mit einem Hauch Kakao sind unglaublich köstlich und saftig. Echte flaumige Muffins eben! Wir finden Jede(r) braucht ein Grundrezept für Vanillemuffins, daher haben wir dieses fantastische Rezept LCHF-gerecht kreiert. Genuss mit viel Geschmack und ohne Reue!
Vanillemuffins (12 Stück)
Vanillemuffins
Zutaten:
150 g Butter
4 Eier
100 g Crème fraîche
40 g Kokosmehl
30 g Mandelmehl, teilentölt
30 g gemahlene Mandeln
1 EL Backpulver
2 EL Kakao
1 ausgeschabte Vanillestange (alternativ einige Tropfen Vanilleöl, z.B. von young living)
(Süße nach Bedarf)
Zubereitung:
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Die Butter schmelzen.
Die Eier schaumig schlagen, darin die Butter und die Crème fraîche verrühren.
Die restlichen Zutaten nach und nach dazugeben und verrühren.
In eingefettete kleine Muffinförmchen füllen und für etwa 15 Minuten backen.
Danach aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und genießen.
Tipp für Vanillemuffins:
Wer möchte kann auch ein wenig mit dem Basis-Rezept variieren. Zum Beispiel ohne Kakao, dafür vielleicht mit ein paar Blaubeeren oder Himbeeren im Teig.
Nährwerte für Vanillemuffins:
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 62,6 | 18,1 | 203,5 |
| Pro Muffin (12) in Gramm | 5,2 | 1,5 | 17,0 |
| Energieverteilung in Prozent | 12 | 3 | 85 |
Skaldeman-Ratio: 2,5
Energie gesamt: 2223 kcal, pro Muffin: 185
Broteinheiten (BE) gesamt: 1,1, pro Portion: 0,09
Ballaststoffe gesamt: 34,6 g, pro Muffin: 2,9
Spezielle Ernährungsform für Vanillemuffins:
striktes LCHF
Rezept: Margret Ache
Titelbild: Anna-Lena Leber
Die LCHF Deutschland Akademie mit Herz und Verstand
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Anja Hess, Heike Schulz und Tina Vogel
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