Weinsauerkraut und Kasseler – #onepotgericht!
Weinsauerkraut und Kasseler – #onepotgericht!
Dieses #onepotgericht ist geschmacklich ein Gedicht. Und überzeugt nebst Geschmack auch mit reichlich Nährstoffen. Denn Sauerkraut hat reichlich Vitamin C und ist ein magen- und darmfreundlich gesundes Kraut. Besonders gut schmeckt’s, wenn das Wetter draußen ungemütlich wird. Weinsauerkraut ist in echter Rezeptklassiker für die winterliche Jahreszeit.
Weinsauerkraut (2 Portionen)
Zutaten:
Weinsauerkraut
600 g Sauerkraut (am besten selbstgemacht)
2 Schalotten
20 g Butter
100 g Speckwürfel
8 Wachholderbeeren
3 Nelken
2 Lorbeerblätter
150 ml Weisswein
Salz und Pfeffer
400 g Kasseler
Zubereitung:
Schalotten fein würfeln.
In einem Schmortopf Butter erhitzen und die Schalotten- und Speckwürfel anbraten.
Sauerkraut dazu geben und mit Weisswein auffüllen.
Die Gewürze dazu geben und anschließend bei niedriger Hitze und geschlossenem Deckel ca. 1 Stunde köcheln lassen.
Gelegentlich umrühren.
Dann Kasseler dazu geben und nochmals ca. 45 Minuten weiter kochen.
Alles zusammen auf einem Teller servieren.
Tipp für Weinsauerkraut:
Wenn du kein Kasseler magst, schmecken dazu auch Kochwürste. Diese dann direkt zusammen mit dem Weinsauerkraut garen.
Nährwerte für Weinsauerkraut:
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 112 | 11,7 | 74,1 |
| Pro Portion in Gramm | 56 | 5,85 | 37,05 |
| Energieverteilung in Prozent | 38 | 4 | 58 |
Skaldeman-Ratio: 0,6
Energie gesamt: 1196 kcal, pro Portion: 598
Broteinheiten (BE) gesamt: 1 pro Portion: 0,5
Ballaststoffe gesamt: 21,6 g, pro Portion: 10,8
Spezielle Ernährungsinformation für Weinsauerkraut:
striktes LCHF, eiweißreich, ballaststoffreich
Rezept und Titelbild: Anna-Lena Leber
Zuviel Eiweiß ist schädlich?
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Proteine (Eiweiß) werden in der Biologie als „Bausteine des Lebens“ bezeichnet und sind essentiell für unseren Körper! Das tierische Eiweiß ist dem Pflanzlichen dabei überlegen!
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Auf unserer Website findest du nicht nur Rezepte, sondern auch viele Blogbeiträge zu weiteren Gesundheitsthemen. Mehr zum Thema Proteine liest du beispielsweise hier.
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