Zitronenkuchen – ein fantastisches Gastrezept

Gesunde Ernährung kann so einfach und noch dazu super lecker sein! Das beweist Martina Korn mit dem fantastischen Gastrezept, dass sie uns gesendet hat. Erfrischend und saftig schmeckt dieser Zitronenkuchen so richtig nach Sommer und das nicht nur glutenfrei sondern auch ohne zugesetzten Industriezucker. Herrlich!

Zitronenkuchen

Zutaten:

400 g Mandeln blanchiert gemahlen
160 g Erythrit (man kann auch etwas mehr nehmen)
8 Eier getrennt
120 g Butter, zerlassen
80 g Kokosöl, zerlassen
2 TL. Backpulver
1Fl. Lecker’s Bio-Zitronenöl
1 Prise Salz

 

Zubereitung:

Eiklar mit etwas Salz fest schlagen.

Eier, Erythrit, Zitronenöl schaumig verrühren, zerlassenes Fett einrühren.

Mandeln mit Backpulver dazugeben.

Eischnee unterheben und in eine mit Backpapier ausgelegte Backform füllen.

Für 70 – 75 Minuten bei 170 Grad Ober/ Unterhitze backen.

(Kastenform auf der untersten Schiene, in einer Springform auf der mittleren Schiene)

 

Tipp für Zitronenkuchen:

Bei diesem Rezept arbeite ich mit großen Schüsseln. So kann man das Eiklar relativ zügig fest schlagen, ohne dass unten eine „Suppe“ übrigbleibt.
Das Zitronenöl kaufe ich im Biomarkt.
Das Kokosöl, das ich verwendet habe, ist desodoriert, d.h., es schmeckt nicht nach Kokos. Man kann aber auch einfach 200 g Butter verwenden.

Spezielle Ernährungsinformation für Zitronenkuchen:

Low Carb, ketogen

 

Rezept und Foto: Martina Korn

 

Die LCHF Deutschland Akademie – mit Herz und Verstand

 

 

Seit 2015 bildet die  LCHF Deutschland Akademie aus und durfte viele Menschen auf ihrem Weg zum Coach begleiten.

 

Für wen ist die Ausbildung zum Gesundheits- und Ernährungscoach geeignet?

 

Begeisterte AbsolventInnen zwischen 18 und 70 Jahren, SchülerInnen, Mütter, JuristInnen, PädagogInnen, PhysiotherapeutInnen, FitnesstrainerInnen, HeilpraktikerInnen, GesundheitspflegerInnen, KonditormeisterInnen, Kaufleute aus den verschiedensten Bereichen…

Also für Menschen jeglichen Alters mit und gänzlich ohne Vorkenntnisse.

Was sie alle vereint ist das Interesse an ganzheitlicher Gesundheit. Das Zusammenspiel von Körper, Geist und Seele. Der Wunsch, fachlich fundierte Kenntnisse im Gesundheits- und Ernährungsbereich erlangen zu wollen, basierend auf den neuesten wissenschaftlichen Ergebnissen und Erfahrungen.

Für ihre eigene Gesundheit, die ihrer Familie, oder um anderen Menschen zu einem gesünderen Leben zu verhelfen.

All diese Menschen unterschiedlichen Alters und aus den verschiedensten Bereichen zeigen, es ist nie zu spät dazuzulernen und neu anzufangen!

 

Wann dürfen wir dich in der LCHF Deutschland Akademie begrüßen?

 

 

Anja Hess, Heike Schulz und Tina Vogel

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