Zoodels al forno – italienisch genießen!
Zoodels al forno – italienisch genießen und das bitte Low Carb! Pasta al forno ist ein typisches Gericht der italienischen Küche, das mit Hackfleisch, Tomatensauce und Käse überzogen im Ofen gegart wird. Genauso haben wir’s in unserem Rezept auch gemacht, doch die Pasta haben wir natürlich überdacht und schlicht weg Zoddles aus Zucchini gemacht. Außerdem steckt unser Zoodles-Auflauf voller Zutaten, die der ganzen Familie schmecken. Im Ofen gegart – Zeit gespart!
Zoodels al forno (4 Portionen)
Zutaten:
Zoodels al forno – italienisch genießen!
600 g Zucchini
125 g Mozarella (1 Kugel)
Für die Sauce:
250 g Rinderhackfleisch
200 g passierte Tomaten
20 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
25 ml Olivenöl
etwas Oregano
Pfeffer
Salz
Zubereitung:
Beginne mit der Sauce.
Zwiebeln und Knoblauch pellen und in kleine Würfel schneiden.
In einem Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Das Hackfleisch dazu geben und krümelig braten. Nun die passierten Tomaten angießen und würzen. Das Ganze für etwa 20 Minuten auf kleiner Flamme vor sich hin köcheln lassen.
Während die Sauce kocht die Zucchini waschen und mit dem Spiralschneider zu Zoodels drehen (alternativ kann man einfach den Sparschäler nehmen). Salzen und 15 Minuten stehen lassen. Währenddessen den Mozzarella in Scheiben schneiden.
Das Wasser, dass die Zucchini gezogen hat abgießen und die Zoodels in eine Auflaufform geben. Die fertig gekochte Sauce abschmecken und über die Zoodels gießen. Den Mozzarella darauf verteilen und für etwa 15-20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen bis der Käse zerlaufen und ist und eine schöne Farbe bekommen hat.
Tipp: Der Auflauf lässt sich sehr gut vorbereiten, so dass man ihn z.B. am Abend oder am nächsten Tag nur noch in den Ofen schieben muss.
Nährwerte:
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 88 | 31 | 64 |
| Pro Portion in Gramm | 22 | 7,5 | 16 |
| Energieverteilung in Prozent | 48 | 17 | 35 |
Skaldeman-Ratio: 0,54
Energie gesamt: 1060 kcal, pro Portion: 265 kcal
Broteinheiten (BE) gesamt: 2,6 pro Portion: 0,65
Ballaststoffe gesamt: 11,2 g pro Portion: 2,8 g
Spezielle Ernährungsinformation: liberales LCHF, eiweißreich
Rezept: Anja Hess
Foto: Anna-Lena Leber
Dieses Rezept wurde nicht nur von der Rezeptkreateurin getestet, sondern auch von unserer Testküche geprüft und für gut befunden.
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