Unsere liebe Kollegin Tanja hat heute wieder ein Rezept aus ihrer „Gesund und bunt“ Küche für dich: Zucchini Zoodles mit Rinder-Tomaten-Hack. Wir wissen ja nicht, wie es dir geht, doch Iris und ich lieben Zucchini Zoodles.

Zucchini Zoodles mit Rinder-Tomaten-Hack

Zutaten für 2 Portionen:

550 g Tomaten

190 g bzw. eine kleine Zucchini

500 g Rinderhackfleisch

50 g bzw. eine rote Zwiebel

20 g Kokosöl

Pfeffer, Salz

 

Zubereitung:

1. Das Rinderhackfleisch in einer Pfanne anbraten.
2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
3. Die Tomaten halbieren.
4. Die Tomaten und Zwiebeln zu dem Rinderhackfleisch in die Pfanne geben. und ca. 15 Min. bei mittlerer Hitze einköcheln lassen.
5. Zucchini in Zoodles schneiden und mit ein bisschen Kokosöl in einer Pfanne leicht angaren.
6. Tomaten und Rinderhackfleisch auf einen Teller geben, die Zoodles mit einer Gabel drehen und auf das Tomaten-Rinderhack geben.

Nährwerte Zucchini Zoodles mit Rinder-Tomaten-Hack

Inhalt	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Gesamt in Gramm	111,1	26,4	53,9
Pro Portion in Gramm	55,55	13,2	26,95
Energieverteilung in Prozent	43	10	47

 

Skaldeman-Ratio: 0,4

Energie gesamt: 1178 kcal, pro Portion: 589

Broteinheiten (BE) gesamt: 2, pro Portion: 1,1

Ballaststoffe gesamt: 3 g. pro Portion: 1,5

Spezielle Ernährungsinformation: moderates LCHF, eiweißreich

 

Rezept und Bild: Tanja Claßen (E-Mail: tanja@gesundundbunt.info) 

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Lies auch den Artikel:  Mein perfekter Tag mit der Keto-Ernährung

 

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