Zoodles mit Parmesansauce – fix zubereitet
Zoodles mit Parmesansauce – fix zubereitet
So einfach, so lecker! Diese Gericht ist total unkompliziert und ganz fix zubereitet. Es eignet sich gleichermaßen für ein schönes Dinner, ein schnelles Familienmittagessen oder wenn sich spontan Gäste anmelden. Die Zoodles mit Parmesansauce lassen sich ohne weiteres auch mit anderen Gemüsenudeln wie beispielsweise Rettich austauschen und machen das Gericht damit auch noch super flexibel.
Zoodles mit Parmesansauce – 4 Portionen
Zoodles mit Parmesansauce
Zutaten:
800 g Zucchini
80 g Butter
1 Knoblauchzehe
200 g Sahne
200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
100 g geriebenen Parmesan
Pfeffer
Salz
Zubereitung:
Zucchini zu Zoodles verarbeiten und zur Seite stellen. Knoblauch pellen und in feine Würfel schneiden.
Butter in einer ausreichend großen Pfanne langsam erhitzen. Knoblauch darin glasig dünsten. Sahne angießen und kurz aufkochen lassen. Den Frischkäse dazu geben und unter rühren erhitzen. Vom Parmesan 2 EL abnehmen. Den Rest in der Sauce schmelzen. Mit Pfeffer und Salz würzen und zum Schluss die Zoodles in der fertigen Sauce für ein bis zwei Minuten bissfest garziehen lassen.
Anrichten und mit Parmesan bestreuen.
Tipp: Nach Belieben können auch geröstete Kerne, Nüsse oder Schinkenwürfel darüber gegeben werden. Auch gewürfeltes gekochtes Ei schmeckt gut dazu.
Nährwerte Zoodles mit Parmesansauce
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 61,3 | 31,5 | 205,2 |
| Pro Portion in Gramm | 15,3 | 7,86 | 51,3 |
| Energieverteilung in Prozent | 11 | 6 | 83 |
Skaldeman-Ratio: 2,2
Energie gesamt: 2288 kcal, pro Portion: 572
Broteinheiten (BE) gesamt: 2,6 pro Portion: 0,6
Ballaststoffe gesamt: 8,9 g, pro Portion: 2,2
Spezielle Ernährungsinformation:
Moderates LCHF
Rezept und Titelbild: Anja Hess
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Margret Ache und Iris Jansen
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