Zucchini Nuggets – Gesunde Nuggets für deine Kids
Zucchini Nuggets – Gesunde Nuggets für deine Kids
Kinder essen kein Gemüse? Dann serviere ihnen mal diese crunchy Zucchini-Nuggets. Familien- und Kinderkurs „Makro-Power“ und „Mini-Makro-Power“ Dozentin Sara Joos hat uns dieses Gast-Rezept gesendet. Ihre Familie liebt das gemeinsame Zubereiten und Genießen. Einfach, lecker familientauglich!
Zucchini Nuggets
Zucchini-Nuggets
Zutaten:
4 Zucchini
2 Eier
3 EL Flohsamenschalen
3 EL Mandeln gemahlen
Salz und Pfeffer
Kräuter nach Wahl (z.B. Oregano, Thymian)
Optional: Knoblauchpulver
Kokosöl für die Pfanne
Zubereitung:
Zucchini vorbereiten: Die Zucchini teilweise schälen und in fingerbreite Scheiben schneiden, sodass kleine Taler entstehen.
Panade zubereiten: In einer Schüssel Flohsamenschalen, gemahlene Mandeln und Gewürze (Salz, Pfeffer, Kräuter und optional Knoblauchpulver) gut vermischen.
Eier vorbereiten: In einer zweiten Schüssel die Eier aufschlagen und verquirlen.
Zucchini panieren: Die Zucchini-Scheiben erst in die verquirlten Eier tauchen, dann in der vorbereiteten Panade wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Dabei können Kinder wunderbar helfen – aber unbedingt eine Gabel oder ein Werkzeug verwenden, damit die Finger nicht klebrig werden!
Zucchini Nuggets ausbacken: Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und den Pfannenboden mit Kokosöl bedecken. Die Nuggets langsam von beiden Seiten goldbraun braten. Achte darauf, die Pfanne nicht zu stark zu erhitzen, damit die Panade nicht verbrennt und die Zucchini gleichmäßig garen.
Tipp für Zucchini Nuggets:
Die fertigen Zucchini Nuggets können mit einer selbstgemachten Mayonnaise oder einem Kräuterquark serviert werden. Beide Beilagen passen wunderbar dazu und machen das Gericht besonders schmackhaft.
Spezielle Ernährungsinformation für Zucchini Nuggets:
Low Carb, zuckerfrei für Kinder
Rezept und Foto: Sara Joos
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Eure Heike und Sara
Fachlehrerin für Kindergesundheit / Gesundheits- und Ernährungscoach
Anja Hess, Heike Schulz und Tina Vogel
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