Zwiebelfleisch aus dem Backofen
Als Zwiebelfleisch wird ein traditionelles Gericht aus Fleisch und Zwiebeln bezeichnet. Es ist in verschiedenen regionalen Varianten anzutreffen. Ich habe mich für die Zubereitung im Backofen entschieden.
Zwiebelfleisch
Zwiebelfleisch
Zutaten:
3 Zwiebeln
4 Stiele Thymian
30 g Butterschmalz
250 ml Schlagsahne
Salz, Pfeffer
etwas Brühe (am besten selbst hergestellte)
4 Schweineschnitzel á 150 g (vom Metzger des Vertrauens)
120 g geriebener Parmesan
Zubereitung:
Die Zwiebeln pellen und in feine Rinde schneiden. Den Thymian waschen und die Hälfte der Blättchen hacken.
10 g Butterschmalz erhitzen, darin die Zwiebeln anbraten. Den gehackten Thymian unterrühren. Mit der Sahne ablöschen, die Brühe hinzugeben und verrühren. Aufkochen und für ein paar Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Das Fleisch in dem restlichen Butterschmalz anbraten. Pro Seite etwa 1 Minute. Die Schnitzel in eine feuerfeste Form legen. Die Zwiebelmischung darüber verteilen. Den restlichen Thymian darüber geben. Parmesan auf den Schnitzeln verteilen. Für etwa 15 Minuten in den Backofen schieben.
Tipp: dazu passt Weißbrot und Blattsalat.
Nährwerte Zwiebelfleisch
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 156,0 | 24,1 | 156,8 |
| Pro Portion in Gramm | 39,0 | 6,0 | 39,2 |
| Energieverteilung in Prozent | 29 | 6 | 65 |
Skaldeman-Ratio: 0,9
Energie gesamt: 2179 kcal, pro Portion: 545
Broteinheiten (BE) gesamt: 2,0 pro Portion: 0,5
Ballaststoffe gesamt: 2,9 g, pro Portion: 0,7
Spezielle Ernährungsinformation: moderates LCHF
Rezept: Margret Ache
Bild: Anna-Lena Leber
Das einzigartige Mini-Coaching-Programm von LCHF Deutschland zum Aktionspreis
Die dazu notwendigen Maßnahmen bieten wir Ihnen auf einem qualitativ hochwertigen neuartigen Weg an, den es so in der Low-Carb-Szene noch nicht gibt. Die gewünschte Lebensstiländerung in Bezug auf Ernährung, Entspannung und mentaler Gesundheit soll fest in Ihrem alltäglichen Leben verankert werden. Aus diesem Grund ist unser 365 Tage Programm so aufgebaut, dass Sie in kleinen Schritten jeden Tag mehr erfahren und umsetzen können. Denn jede Veränderung beginnt mit Wissen über die Mechanismen und mit ersten Schritten, wie das Weglassen von Zucker, der nicht nur den Körper, sondern auch Geist und Seele stärkt und Ihnen neue Kraft bringt.
Sie erhalten jeden Tag ein Mini-Coaching als Audiodatei, meist mit einer Länge von 5 bis 10 Minuten. Ab und zu gibt es längere Dateien zu speziell ausgesuchten Themenkomplexen oder spannende Interviews. Hier erfahren Sie mehr.
Neuigkeiten
Sie möchten das Neueste aus dem Bereich Gesundheit und Ernährung erfahren? Prima, dann abonnieren Sie unseren Newsletter. Wenn Sie keine neuen Posts verpassen möchten, dann abonnieren Sie unseren Blog hier.
Margret Ache und Iris Jansen / www.LCHF-Deutschland.de und LCHF Deutschland Akademie und LCHF Kongress und LCHF Magazin
