Chimichurri ist eine argentinische Sauce, die in der Regel zu gegrilltem oder mariniertem Rindfleisch serviert wird. Gelegentlich wird sie auch als Marinade für Fisch oder Geflügel oder als Sauce für Bratwurst genommen.

 

Chimichurri

35 g glatte Petersilie

2 Knoblauchzehen

2 Schalotten

1 Limette

150 ml hochwertiges Olivenöl

1 TL Chiliflocken, getrocknet

½ TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle

1 EL grobes Steinsalz

1 TL Oregano, getrocknet

1 TL Thymian, getrocknet

 

Die Petersilie waschen und fein hacken. Die Knoblauchzehen und Schalotten schälen und sehr klein schneiden. In einer Schüssel vermengen.

Die Limette waschen, etwas Schale abreiben und auspressen. Beides mit in die Schüssel füllen.

Nun alle restlichen Zutaten hinzugeben und gut verrühren. Abschmecken und für etwa zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Nährwerte Chimichurri

Inhalt	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Gesamt in Gramm	4,0	10,1	139,2
Pro Portion in Gramm	1,0	2,5	34,8
Energieverteilung in Prozent	1	3	96

 

Skaldeman-Ratio: 9,9

 

Energie gesamt: 1294 kcal, pro Portion: 323.

 

Broteinheiten gesamt: 0,8, pro Portion: 0,2.

 

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Titelbild: Titelbild: : Chimichurri-raw-organic-green-chimichurri-sauce-PYBGAEA-bhofack2.jpg | (c) licensed via Envato

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