Blumenkohl-Käsesuppe mit Leberkäsewürfeln
Blumenkohl-Käsesuppe mit Leberkäsewürfeln
Blumenkohl-Käsesuppe mit Leberkäsewürfeln ist leckere Cremesuppe mit Beilage. Knusprig und pikante Leberkäsewürfel ergänzen die sämige Gemüsesuppe hervorragend! Die richtige Mahlzeit nach einem Winterspaziergang – lecker deftig und dennoch nicht zu schwer im Magen. Mit dem Rezept von Carmela Mongelli-Lamprecht und wenigen Zutaten ganz leicht nachzukochen. Wohlschmeckend und gesund!
Blumenkohl-Käsesuppe mit Leberkäsewürfeln
Zutaten für 2 Portionen:
Blumenkohl-Käsesuppe mit Leberkäsewürfeln
3 EL Olivenöl
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 kleiner Blumenkohl
300 ml Gemüsebrühe
1/2 TL Liebstöckel
ein Stengel Petersilie
Salz, Pfeffer, Paprika
2 gehäufte EL Schmelzkäse
1 Scheibe Leberkäse
Zubereitung:
Das Olivenöl in einen Topf geben. Die Zwiebel klein hacken und andünsten. Den Knoblauch kleinhacken und mitdünsten. Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und auch kurz andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und den Liebstöckel zufügen. Die Suppe 20 Minuten köcheln lassen.
Die Blumenkohlröschen leicht anpürieren. Es dürfen gerne noch einige Stückchen zu sehen sein. Jetzt den Schmelzkäse unterrühren. Die Petersilie kleinhacken 2/3 davon unterrühren.
Den Leberkäse in Würfel schneiden und in der Pfanne anrösten.
Die Suppe in Tellern anrichten und die Leberkäsewürfel darüber verteilen. Mit der restlichen Petersilie garnieren.
Guten Appetit!
Spezielle Ernährungsinformation Blumenkohl-Käsesuppe mit Leberkäsewürfeln
Low Carb, LCHF
Rezept
Carmela Mongelli-Lamprecht
Titelbild
Anna-Lena Leber
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Margret Ache und Iris Jansen
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