Mandelcreme-Torte – perfekt für Mittsommer
Mandelcreme-Torte – perfekt für Mittsommer
Mandelcreme-Torte – perfekt für Mittsommer ist ein Rezept von Margret Ache (1957–2026). Mit ihrer Leidenschaft für die LCHF-Küche hat sie über viele Jahre hinweg zahlreiche kreative Rezepte entwickelt und die Rezeptwelt von LCHF Deutschland maßgeblich geprägt. Auch die Fotos zu diesem Rezept stammen von ihr und spiegeln ihre Liebe zum Detail und zu gutem Essen wider. Mit diesem schwedisch inspirierten Kuchen bleibt ein weiteres ihrer besonderen Rezepte erhalten.
Wer kennt sie nicht, die schwedische Mandelcreme-Torte?! Und natürlich gehört die Torte zur Mittsommer-Feier dazu. Wir haben die klassische Zuckerbombe Low Carb konform gestaltet. Was ein Schweden-Traum! Trevlig midsommar!
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Mandelcreme-Torte (8 Stücke)
Mandelcreme-Torte
1 Springform, 18 cm Durchmesser
Zutaten für den Boden:
50 g Kuchenzauber (Wer keinen Kuchenzauber hat, kann alternativ die Hälfte des Bodens der Buttercremetorte nehmen, dann den Backkakao weglassen)
3 Eier
25 g Butter
Zutaten für die Füllung:
250 g sahniger Frischkäse
75 g Joghurt 10%
50 g Mandelmus
4 Blatt Gelatine
Süße nach Wahl
Topping:
100 g Mandelplättchen
Zubereitung:
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen und die Springform gründlich einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Die Eier mit dem Kuchenzauber verrühren und den Teig 5 Minuten ruhen lassen.
Die Butter schmelzen, zum Teig geben und gut verrühren.
Den Teig in die Springform füllen und bei 175 Grad Umluft etwa 20 Minuten backen, danach gut abkühlen lassen und horizontal teilen.
Die Gelatine mit 2 EL Wasser aufweichen.
Frischkäse, Joghurt, Mandelmus und die Süße nach Wahl verrühren.
Die aufgeweichte Gelatine vorsichtig unter Rühren erwärmen.
Danach 2 EL der Teigmasse mit der Gelatine verrühren und anschließend komplett in die Creme einrühren.
Die Creme auf den ausgekühlten Böden verteilen und Böden aufeinandersetzen.
Die Mandelplättchen kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten und als Topping auf der Torte verteilen.
Für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Nährwerte für Mandelcreme-Torte:
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 69,9 | 19,1 | 191,5 |
| Pro Stück in Gramm | 8,7 | 2,4 | 24,0 |
| Energieverteilung in Prozent | 13 | 4 | 83 |
Skaldeman-Ratio: 2,2
Energie gesamt: 2146 kcal, pro Portion: 268
Broteinheiten (BE) gesamt: 1,6, pro Portion: 0,2
Spezielle Ernährungsinformation für Mandelcreme-Torte:
striktes LCHF und Keto
Diese Mandelcreme-Torte eignet sich hervorragend für eine ketogene Ernährung. Wenn du mehr über Keto erfahren möchtest, findest du in unserem kostenlosen Keto-Flyer die wichtigsten Informationen, Vorteile und praktische Tipps für den Einstieg.
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Rezept und Bild: Margret Ache
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