Ein echter Klassiker aus der ungarischen Küche ist das Szegediner Gulasch mit Sauerkraut. Es ist eine besonders deftige und leckere Mahlzeit und mit unserem Rezept gelingt es dir garantiert in der LCHF-Variante.

Szegediner Gulasch (4 Portionen)

Zutaten:

800 g Gulasch vom Schwein (bitte kein Fleisch aus Massentierhaltung)
100 g Zwiebeln
je 20 g Butter und Olivenöl
1 TL Paprikapulver
50 g Tomatenmark
150 g Crème fraîche
150 ml Sahne
600 g Sauerkraut
Salz, Pfeffer, Brühe (Instant, kann auch weggelassen werden)

Zubereitung:

Butter und Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Gulasch darin anbraten. Danach in einen Bräter füllen.

Tomatenmark, Sahne und Crème fraîche verrühren und würzen. Über die Fleischmasse gießen.

Das Sauerkraut darüber geben und alles für 70 Minuten bei 220 Grad in den Backofen stellen.

Vor dem Servieren Fleisch und Sauerkraut gut miteinander vermischen.

Guten Appetit.

 

Nährwerte Szegediner Gulasch

Inhalt	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Gesamt in Gramm	164,6	35,0	261,5
Pro Portion in Gramm	41,2	8,8	65,4
Energieverteilung in Prozent	30	4	66

Skaldeman-Ratio: 1,3

Energie gesamt: 2740 kcal, pro Portion: 684.

Broteinheiten (BE) gesamt: 2,9, pro Portion: 0,73.

Spezielle Ernährungsinformation: striktes LCHF, eiweißreich

 

Rezept: Margret Ache

Bild: Anna-Lena Leber

 

Dieses Rezept wurde nicht nur von der Rezeptkreateurin getestet, sondern auch von unserer Testküche geprüft und für gut befunden.

 

Die LCHF Deutschland Akademie

Wann besuchst du die LCHF Deutschland Akademie, wenn nicht jetzt, wann dann? Hier findest du die Akademie mit Herz und Verstand: https://akademie.lchf-deutschland.de/

Du möchtest wissen, was Absolventen über die Ausbildung sagen? Dann lies gerne hier: https://lchf-deutschland.de/aus-und-weiterbildungen/testimonials/

 

Leseratte oder Bücherwurm?

Du kennst bestimmt den Film „e-m@il für Dich“ In dieser anrührenden Liebesgeschichte mit Tom Hanks und Meg Ryan in den Hauptrollen ist ein kleiner Verlag das zentrale Thema. Die Eröffnung einer Filiale  einer Buchladenkette führt zur Schließung des kleinen Buchladens von Kathleen Kelly (gespielt von Meg Ryan). Und da sind wir beim Thema: Unterstütze bitte einen kleinen Verlag wie Expert Fachmedien und belohne ihn für den Mut,  mit dem Bereich Gesundheit und Ernährung Neuland betreten zu haben. Und dieser Verlag stellt jetzt eine Frage an dich: Leseratte oder Bücherwurm?

Warum stellt der Verlag Expert Fachmedien diese Frage? Weil er gerade zwei wundervolle Aktionen für dich als Leseratte und / oder Bücherwurm im Büchershop hat:

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Einzelausgaben unserer Magazine gibt es hier zum Sonderpreis von 3 Euro.

 

Wir wünschen dir viel Spaß beim Schmökern und danken dir von Herzen für die Unterstützung des Verlages in diesen schwierigen Zeiten.

 

Neuigkeiten

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Margret Ache und Iris Jansen

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