Bärlauch – Spinat – Rahmgemüse
Noch Bärlauch übrig und auch noch Spinat im Gefrierschrank? Dann ist dieses Rahmgemüse dein Gericht, für die schnelle Frühlingsküche! Zu Fisch oder Fleisch und ganz besonders zu Lamm oder einer Salsiccia, ist das Bärlauch – Spinat – Rahmgemüse der perfekte Begleiter! Doch schmeckt es auch, ohne Begleitung ganz wunderbar. Vielseitig, schnelle Küche aus der Natur zum Kombinieren.
Bärlauch – Spinat – Rahmgemüse (ca. 3 Beilagenportionen)
Zutaten:
Bärlauch – Spinat – Rahmgemüse
300 g feinen Blattspinat ( gefroren oder frisch )
300 g frische Bärlauchblätter
30 g Butterschmalz
200 ml Sahne
Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
Wird gefrorener Spinat verwendet, dann wird dieser zuerst in einem Topf mit dem Butterschmalz erwärmt. Anschließend kommen die Bärlauchblätter und die Sahne dazu.
Mit Salz, etwas Pfeffer und Muskat würzen und so lange auf kochen, bis die Sahne reduziert ist.
Nährwerte Bärlauch – Spinat – Rahmgemüse
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 16,2 | 19,3 | 91,8 |
| Pro Portion in Gramm | 5,4 | 6,4 | 30,6 |
| Energieverteilung in Prozent | 7 | 8 | 85 |
Skaldeman-Ratio: 2,6
Energie gesamt: 975 kcal, pro Portion: 325
Broteinheiten (BE) gesamt: 1,6 pro Portion: 0,53
Ballaststoffe gesamt: 13,2 g, pro Portion: 4,4
Spezielle Ernährungsinformation: moderates LCHF
Rezept und Bild: Anna-Lena Leber
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