Blumenkohl-Lauch-Suppe mit Mettbällchen
Blumenkohl-Lauch-Suppe mit Mettbällchen
Nicht mehr ganz Winter, aber auch noch nicht wirklich Frühling. Man fühlt sich so mittendrin zwischen Appetit auf etwas Frisches und Lust auf eine wärmende Suppe. Da passt diese leichte Gemüsesuppe mit deftiger Einlage ganz hervorragend. Genau das Richtige nach einem Spaziergang im Vorfühling: Blumenkohl-Lauch-Suppe mit Mettbällchen.
Blumenkohl-Lauch-Suppe (4 Portionen)
Blumenkohl-Lauch-Suppe mit Mettbällchen
Zutaten:
400g Blumenkohl
400g Lauch/Porree
160 g Grüne Bohnen
1200 ml Gemüsebrühe
400 g Mett (alternativ Brät aus grober Bratwurst)
Petersilie
Pfeffer
Salz
Zubereitung:
Das Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Zusammen in einem Topf mit 1200 ml Gemüsebrühe aufkochen.
Bißfest köcheln (etw 10 min).
Währenddessen aus dem Mett kleine Bällchen formen und für weitere 5 Minuten in der hießen Brühe mitziehen lassen.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Petersilie hacken und über die Suppe streuen.
Tipp für Blumenkohl-Lauch-Suppe:
Stiele vom Brokkoli übrig? Schälen, kleinschneiden und rein damit.
Nährwerte für Blumenkohl-Lauch-Suppe:
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 102,4 | 35,5 | 98,8 |
| Pro Portion in Gramm | 25,6 | 8,9 | 24,7 |
| Energieverteilung in Prozent | 32 | 9 | 59 |
Skaldeman-Ratio: 0,7
Energie gesamt: 1558 kcal, pro Portion: 390
Ballaststoffe gesamt: 26,2 g, pro Portion: 6,6 g
Broteinheiten (BE) gesamt: 3 pro Portion: 0,75
Spezielle Ernährungsinformation für Blumenkohl-Lauch-Suppe:
moderates LCHF, eiweißreich
Rezept und Foto: Anja Hess
Die LCHF Deutschland Akademie – mit Herz und Verstand
Seit 2015 bildet die LCHF Deutschland Akademie aus und durfte viele Menschen auf ihrem Weg zum Coach begleiten.
Für wen ist die Ausbildung zum Gesundheits- und Ernährungscoach geeignet?
Begeisterte AbsolventInnen zwischen 18 und 70 Jahren, SchülerInnen, Mütter, JuristInnen, PädagogInnen, PhysiotherapeutInnen, FitnesstrainerInnen, HeilpraktikerInnen, GesundheitspflegerInnen, KonditormeisterInnen, Kaufleute aus den verschiedensten Bereichen…
Also für Menschen jeglichen Alters mit und gänzlich ohne Vorkenntnisse.
Was sie alle vereint ist das Interesse an ganzheitlicher Gesundheit. Das Zusammenspiel von Körper, Geist und Seele. Der Wunsch, fachlich fundierte Kenntnisse im Gesundheits- und Ernährungsbereich erlangen zu wollen, basierend auf den neuesten wissenschaftlichen Ergebnissen und Erfahrungen.
Für ihre eigene Gesundheit, die ihrer Familie, oder um anderen Menschen zu einem gesünderen Leben zu verhelfen.
All diese Menschen unterschiedlichen Alters und aus den verschiedensten Bereichen zeigen, es ist nie zu spät dazuzulernen und neu anzufangen!
Wann dürfen wir dich in der LCHF Deutschland Akademie begrüßen?
Neuigkeiten
Du möchtest das Neueste aus dem Bereich Gesundheit und Ernährung erfahren? Prima, dann abonniere unseren Newsletter. Wenn du keine neuen Posts verpassen möchtest, dann abonniere unseren Blog hier.
Anja Hess, Heike Schulz und Tina Vogel
www.LCHF-Deutschland.de und LCHF Deutschland Akademie, Facebook, Instagram und YouTube
