Bohnen-Tomaten-Auflauf – Familienküche mal anders
Bohnen-Tomaten-Auflauf – Familienküche mal anders
Bohnen, Tomaten und Käse. Eine Kombination die eher selten vorkommt. Zusammen mit etwas Knoblauch und Thymian wird ein mediterran anmutendes Gericht daraus. Es ist einfach vorzubereiten und schnell zubereitet. Und durch die gute Portion Eiweiß hält der Auflauf auch noch lange satt. Bohnen-Tomaten-Auflauf: Familienküche mal anders.
Bohnen-Tomaten-Auflauf (4 Portionen)
Bohnen-Tomaten-Auflauf
Zutaten:
750 g Stangenbohnen
1 Knoblauchzehe
300 g stückige Tomaten aus der Dose
2 EL Olivenöl
200 g Schinkenspeckwürfel
Thymian
Pfeffer
Salz
300 g Käse nach Wahl (hier Gouda)
Zubereitung:
Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Stangenbohnen putzen, in schräge Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser bissfest garen.
Währenddessen Knoblauch pellen, in Würfelchen schneiden und zusammen mit den Tomaten, dem Öl, den Schinkenspeckwürfeln und den Gewürzen in einer Schüssel mischen.
Käse nach Wahl reiben. Alternativ geht auch bereits geriebener Käse, dann aber darauf achten, dass er keine Stärke enthält.
Bohnen abseihen und zur Tomatensauce geben. Miteinander vermischen und in eine Auflaufform geben. Mit Käse bestreuen und für etwa 15 Minuten im Ofen garen.
Tipp für Bohnen-Tomaten-Auflauf:
Für mehr Röstaromen die Schinkenspeckwürfel vorher anbraten.
Bohnen-Tomaten-Auflauf – ein eiweißreiches Familienessen
Nährwerte für Bohnen-Tomaten-Auflauf:
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 133,7 | 36 | 151,9 |
| Pro Portion in Gramm | 19,1 | 9 | 37,9 |
| Energieverteilung in Prozent | 26 | 7 | 67 |
Skaldeman-Ratio: 0,9
Energie gesamt: 2108 kcal, pro Portion: 527
Ballaststoffe gesamt: 23 g, pro Portion: 5,8 g
Broteinheiten (BE) gesamt: 3 pro Portion: 0,75
Spezielle Ernährungsinformation für Bohnen-Tomaten-Auflauf:
moderates LCHF, eiweißreich
Rezept und Foto: Anja Hess
Leseratte oder Bücherwurm?
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Anja Hess, Heike Schulz und Tina Vogel
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